L'autunno è un ottimo periodo dell'anno per coccolare te stesso e i tuoi cari con una varietà di prelibatezze vegetali. Se ami fare le preparazioni fatte in casa, allora il lecho è proprio un antipasto che si adatta a molti piatti e ti delizierà nelle serate invernali. Inoltre, è molto facile da preparare. Grazie alla cottura a fuoco lento a basse temperature, il lecho in un multicooker risulta particolarmente gustoso.
È necessario
- - pomodori - 4 kg;
- - peperone rosso - 3 kg;
- - aneto - 1 mazzo;
- - coriandolo - 1 mazzetto;
- - aglio - 1 testa;
- - essenza di aceto 40% - 3 cucchiai. l.;
- - zucchero - 5 cucchiai. l.;
- - olio vegetale - 100 ml;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Passare i pomodori attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passo 2
Versare i pomodori in una ciotola multicooker. Portare a bollore in modalità "Cottura a vapore" con il coperchio chiuso, quindi impostare la modalità "Stufato" per 2 ore. Fate sobbollire per 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o schiacciarlo con una pressa. Tritare l'aneto e il coriandolo.
Passaggio 4
Trascorsi i 30 minuti, aggiungere ai pomodori l'essenza di aceto, lo zucchero e il sale qb. Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Gettare il peperone, versare l'olio vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pepe è tenero.
Passaggio 6
Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Amalgamare il tutto e far cuocere per 15 minuti.
Passaggio 7
Versare il lecho caldo finito in barattoli da un litro sterilizzati e girare. Tieni i barattoli con i coperchi abbassati per un paio di giorni. Conserva il lecho in un luogo fresco fino all'inverno.
