Chiunque ami i prodotti da forno freschi dovrebbe padroneggiare l'arte di fare i panini in casa. Imparando a impastare la pasta lievitata, puoi realizzare panini con o senza una varietà di ripieni. I prodotti cotti correttamente sono soffici e ariosi.
È necessario
- Per il test:
- - 1 bicchiere di latte;
- - 1 uovo;
- - 15 g lievito secco;
- - 400 g di farina di frumento;
- - 2 cucchiai di burro;
- - 1/4 cucchiaino di sale;
- - 1 cucchiaio di zucchero;
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
- Da riempire:
- 3/4 di tazza di uvetta leggera snocciolata
- - 60 gr di burro;
- - zucchero;
- - cannella in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Riscalda il latte: dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Sciogliere il lievito e lo zucchero semolato. Metti il contenitore in un luogo caldo in modo che il liquido inizi a schiumare.
Passo 2
Versare il burro fuso nell'impasto, aggiungere l'uovo, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene il composto e aggiungere a porzioni la farina di frumento setacciata. Impastare l'impasto, metterlo in una palla e metterlo in una casseruola preriscaldata. Copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto.
Passaggio 3
Dopo un'ora e mezza l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Immergilo con un cucchiaio e lascialo per un'altra ora. Quindi disporre il composto su una spianatoia infarinata e impastare un po' con le mani. Non piegare l'impasto troppo a lungo, altrimenti risulterà troppo duro e i panini risulteranno duri.
Passaggio 4
panini all'uvetta
Dall'impasto risultante, puoi cuocere i panini con l'uvetta. Sciacquatela, copritela con acqua bollente per 15 minuti, poi scolatela e asciugate la frutta secca. Dividere l'impasto in piccoli grumi, arrotolare ciascuno in una palla, quindi arrotolare le palline in tortillas. Mettere al centro di ciascuna un cucchiaio di uvetta e fissare i bordi delle torte. Formate dei panini rotondi e disponeteli su una teglia unta. Lascia una distanza tra i prodotti: aumenteranno di dimensioni durante la cottura.
Passaggio 5
Sbattete l'uovo e spennellate la superficie dei panini con una spazzola di silicone. Lasciare riposare i prodotti per 15 minuti, quindi inviare la teglia al forno, preriscaldata a 200 ° C. I panini finiti dovrebbero lievitare e dorarsi. Toglieteli dalla teglia, adagiateli su una tavola di legno e copriteli con un canovaccio di lino. Servire freddo o tiepido.
Passaggio 6
Puoi organizzare i panini in modo diverso. Stendere l'impasto in uno strato, spennellarlo con burro fuso e cospargere uniformemente l'uvetta sulla superficie. Arrotolare lo strato in un rotolo e tagliarlo a pezzi con un coltello affilato. Adagiateli in uno stampo in silicone con la giusta dimensione delle maglie: i panini risulteranno perfettamente piatti. Se non si dispone di una teglia, cuocere su una teglia unta.
Passaggio 7
Metti i panini finiti su una tavola di legno a raffreddare. La superficie dei prodotti può essere cosparsa di zucchero a velo, ricoperta di zucchero a velo, oppure decorata con cioccolato fuso.
Passaggio 8
Involtini alla cannella
I panini dolci possono essere cotti con la pasta al burro. Dividere l'impasto in grumi e poi arrotolare in torte piatte. Spennellare ognuno con burro fuso e cospargere con zucchero semolato mescolato a cannella in polvere. Arrotolare le torte in rotoli, piegare ciascuno a metà e tagliare al centro. Espandi i panini in modo che assomiglino alle rose. Stendere i prodotti su una teglia, lasciare riposare per 15 minuti. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 200°C.
