Capelin, un piccolo pesce d'acqua salata della famiglia degli odori, può essere spesso visto sugli scaffali dei negozi. È abbastanza abbordabile e non è considerato un gourmet, sebbene possa essere classificato in questa categoria in termini di gusto. Inoltre, il capelin è anche molto utile.
Proprietà nutrizionali del capelin
Capelin contiene solo proteine - 13, 1%, grassi - 7, 1% e acqua - 79, 8%, i carboidrati sono completamente assenti. Il suo valore energetico è di 116, 3 kcal per 100 g Le proteine contenute in questo pesce sono facilmente assorbite dal corpo umano e i grassi contengono una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, il cui valore nutrizionale è difficile da sopravvalutare. Come tutti i frutti di mare, il capelin è una ricca fonte di oligoelementi e vitamine - A, B, D. Il contenuto di potassio, fosforo, sodio, iodio, selenio, bromo, fluoro, cromo e cobalto è particolarmente elevato.
Il capelin viene fritto, affumicato e bollito per fare delle deliziose cotolette. Al vapore o bollito, appartiene ai prodotti dietetici. Questo pesce può essere consumato con la nutrizione medica, soprattutto perché è molto utile.
I benefici del capelin per il corpo umano
Grazie alla presenza di acidi grassi polinsaturi, l'uso della capelina abbassa il colesterolo nel sangue e previene la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. La sua carne è un'ottima profilassi contro l'aterosclerosi e i coaguli di sangue, nonché altri problemi del sistema cardiovascolare, tra cui malattie coronariche, ictus e infarto.
L'alto contenuto di oligoelementi e vitamine nella sua carne è garanzia di una buona funzionalità cerebrale e dell'assenza di manifestazioni di demenza senile fino ai vecchissimi anni di vita. Il fosforo, che è contenuto in grandi quantità, è un catalizzatore per le reazioni chimiche nelle cellule del corpo. I tessuti ossei dello scheletro umano sono composti da sali di fosfato. Ciò significa che il capelin deve essere mangiato per avere denti e ossa forti e sani. Il fosforo è anche essenziale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. L'uso di capelin aiuta a ridurre la quantità di zucchero nel sangue, aumenta la produzione dell'ormone insulina, che è molto importante nel diabete mellito. Il complesso naturale di vitamine in esso contenuto ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e sulla funzione visiva.
Inoltre, il consumo regolare di capelin aiuta a ridurre la pressione alta, migliorare i processi metabolici e alleviare la fatica. La presenza di selenio nella sua carne può migliorare l'umore e il background emotivo generale. Recenti studi di scienziati hanno dimostrato che dovrebbe essere usato come agente profilattico contro le malattie dell'apparato respiratorio.
Nota che non tutti i capelin sono uguali. Il pesce affumicato cucinato con sostanze chimiche e coloranti può causare allergie. Gli agenti cancerogeni contenuti in tale capelina, accumulati nel corpo, possono provocare molte malattie pericolose.
