La curcuma è una pianta della famiglia dello zenzero del sud-est dell'India. Il suo secondo nome è curcuma. Dai tuberi e dalle radici della curcuma viene preparata una spezia dal colore arancione con un aroma insolitamente forte. È usato in medicina o come condimento.
I benefici della curcuma
Le proprietà benefiche della curcuma sono state utilizzate fin dall'antichità. Quindi, in Hindustan era usato come mezzo per purificare il corpo. La curcuma contiene vitamine del gruppo B, vitamine K e C, iodio, calcio, fosforo e ferro. La curcuma ha un effetto positivo sui processi di digestione e sullo stato della microflora intestinale.
La sua azione è simile a quella degli antibiotici, cura le infiammazioni, ha un effetto coleretico ed è un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi (molecole che distruggono le cellule sane). La curcuma è usata in oncologia: la sostanza curcumina è in grado di liberare il corpo dalle cellule cancerose senza intaccare quelle sane. Mangiare questo condimento nel cibo è benefico per la prevenzione del cancro.
La curcuma stimola il cervello ed è considerata un'ottima misura preventiva per il morbo di Alzheimer (demenza senile). Questo condimento ha un effetto positivo sulla condizione della pelle. Purifica il sangue e aiuta a guarire da gravi malattie. La curcuma normalizza il metabolismo, allevia il corpo dal colesterolo, il suo uso è una buona prevenzione del diabete e dell'obesità.
Affinché la curcuma mostri tutte le sue proprietà benefiche, è necessario assumerla regolarmente per diversi giorni.
La curcuma viene utilizzata per la perdita di peso aggiungendola alle bevande dietetiche. L'olio essenziale di curcuma si trova in molti cosmetici, conferendo loro uno specifico aroma speziato. L'olio di curcuma è usato per prendersi cura della pelle matura e grassa.
Proprietà curative della curcuma
Nella medicina popolare, la curcuma aiuta nel trattamento di molte malattie. Ad esempio, per l'artrite, la spezia funge da eccellente mezzo ausiliario: viene aggiunta al cibo ogni giorno nella quantità di 0,5 cucchiaini. La curcuma aiuta a curare emicranie, aterosclerosi, diarrea cronica, colite ulcerosa, calcoli biliari, malattie dello stomaco e dell'intestino.
La curcuma viene anche utilizzata attivamente per il raffreddore: viene diluita nel latte caldo e assunta per via orale. La faringite viene trattata con una miscela di questo condimento con miele. È utile aggiungere la curcuma al cibo per le persone con diabete mellito; per il trattamento di questa malattia viene utilizzata in combinazione con la mummia. La curcuma è controindicata in presenza di calcoli biliari o ostruzione biliare.
Poiché la curcuma ha un forte effetto sul corpo, dovresti consultare il tuo medico prima di includerla nella dieta se hai qualche condizione medica.
L'uso della curcuma in cucina
La curcuma può prolungare la durata di conservazione dei prodotti, la sua piccola quantità conferisce al piatto un aroma e un gusto unici. La spezia viene utilizzata per preparare varie salse, marinate e dolci. Dona ai piatti un delicato colore giallo. Questa spezia viene aggiunta a liquori e altre bevande. Quando prepari pesce, carne, brodi, piatti di verdure, puoi anche aggiungere la curcuma lì. Conservalo in un barattolo di vetro ben chiuso in modo che non perda il suo odore. La durata di conservazione della curcuma frantumata è di 2-3 anni.
