Alcuni chiamano truffe questi deliziosi biscotti alla crema, ma gli autori della ricetta affermano che i loro biscotti sono molto più teneri, soprattutto se vengono mangiati subito dopo la cottura.
È necessario
- Teglia da forno di dimensioni almeno 20x28 cm;
- Pergamena;
- Una spatola di legno o plastica, abbastanza forte.
- Per i biscotti:
- - 450 g di farina;
- - 450 g di panna (30%);
- - 22 g di zucchero;
- - 4 g di sale;
- - 15 g di lievito per dolci;
- - 170 g di burro (meglio che salato).
- Per ungere i biscotti:
- - 50 g di acqua;
- - 1 uovo.
- Per la decorazione e come aggiunta:
- - panna acida;
- - marmellata.
Istruzioni
Passo 1
Unire tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e grattugiare il burro lì. Delicatamente con le mani, raccogliendo il composto dal basso, senza spremere o spremere, amalgamare il composto con l'olio. I fiocchi d'olio devono essere avvolti nel composto. Ora l'impasto può essere strofinato delicatamente con la punta delle dita: dovresti ottenere una mollica di sabbia sciolta e ariosa.
Versare la panna fredda in una ciotola e mescolare con una spatola fino a renderla spumosa. Quindi spolverare leggermente l'impasto con la farina e formare una palla.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno, cospargere di farina e posizionare la palla sulla carta. Impastare la palla su una teglia da forno per formare un rettangolo 20x28 cm, alto circa 2 cm e mettere in freezer per 10 minuti. Se il frigorifero non si congela troppo, è meglio tenere l'impasto lì per 30-35 minuti. Dovrebbe raffreddare bene.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Togliere l'impasto e tagliarlo in 16 quadrati. Allargali un po' in modo da lasciare uno spazio di circa 1 cm tra loro e inforna per 15 minuti - il gioco è fatto! Servire subito con panna acida o marmellata, o entrambe.
