Il caviale rosso è una prelibatezza capricciosa che perde rapidamente il suo aspetto e il suo sapore in una confezione non sigillata o aperta. Ma non dovresti disperare, perché è abbastanza semplice prolungare la durata di conservazione del prodotto e dargli un aspetto appetitoso a casa.
È necessario
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- - olio vegetale,
- - confezione in plastica con coperchio sigillato,
- - acqua minerale con gas.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il caviale e dai un'occhiata più da vicino alle uova sullo strato più in alto. Di norma, a temperatura ambiente, il rivestimento delle uova inizia ad asciugarsi dopo cinque ore. In frigorifero, il caviale in un contenitore aperto diventerà inutilizzabile in un'ora. Se si è formata una crosta densa sulla parte superiore, è necessario rimuoverla e selezionare tutte le uova sode. Il caviale ha un'altra caratteristica importante: se sopra si forma una densa crosta di uova, all'interno di questo particolare bozzolo il prodotto mantiene il suo livello di umidità ed è abbastanza adatto al consumo. Quando scegli le uova dense, dovresti lasciare quelle che si sono asciugate e leggermente deformate, ma hanno mantenuto il loro colore naturale.
Passo 2
Trasferire il caviale in una ciotola di plastica trasparente e cospargere con un po' di acqua minerale e gas. Mescolate leggermente il caviale con una spatola di legno, senza schiacciare il contenuto del vasetto. In questo stato il prodotto deve riposare per almeno 10 minuti a temperatura ambiente. Quindi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale e lasciare in infusione il prodotto. Di norma, dopo questa fase, il caviale ritorna alla sua forma naturale: le uova sono arrotondate e il guscio acquista lucentezza ed elasticità. Ma se il caviale si attacca in strati densi e non si separa con l'agitazione, allora dovrebbe essere rianimato in modi cardinali.
Passaggio 3
Metti i vasi nel congelatore. Pertanto, il caviale può essere conservato a lungo. Ma affinché il caviale riacquisti il suo aspetto appetitoso dopo il congelamento, i vasi devono essere lasciati scongelare a temperatura ambiente. Dopo il congelamento, non è consigliabile scongelare il caviale in un forno a microonde o mediante riscaldamento. Quindi il guscio delle uova può scoppiare e crollare.
Passaggio 4
Scongelare il caviale e solo dopo che il ghiaccio si è completamente scongelato, rimuovere il coperchio sigillato dal recipiente. Preparati che questo processo può richiedere più di 10 ore. Aggiungere una piccola quantità di olio vegetale al ritmo di 1 cucchiaio per 200 g di caviale. Lasciare il caviale nell'olio per mezz'ora in un contenitore a chiusura ermetica. Quindi mescolare con una spatola di legno.
