Le patate fritte, nonostante il loro alto contenuto calorico, si trovano nella dieta di molte persone. Il segreto di tanta popolarità di questo piatto sta nella semplicità di preparazione, nel gusto e nell'aroma gradevoli, nonché nella crosta croccante, che si ottiene durante la corretta tostatura del prodotto.
Come friggere le patate croccanti
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili più o meno della stessa dimensione, metterle in uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua per eliminare l'amido in eccesso. Non puoi sbucciare le patate giovani prima della cottura, ma solo lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente con un pennello. Successivamente, stendi le patate su un tovagliolo di carta spesso: assorbirà il liquido in eccesso, che può interferire con la formazione di una crosta croccante.
Scegli una padella in base alla quantità di patate. Quest'ultimo deve essere distribuito uniformemente sulla padella in modo che il fondo non si veda e, allo stesso tempo, lo strato di patate non deve essere troppo spesso. Versare l'olio raffinato in una padella e scaldarlo bene a fuoco vivo.
Mentre l'olio si scalda, mettete le patate in una tazza, pepatele, aggiungete le vostre spezie preferite e una piccola foglia di alloro, e mescolate. Quindi scartare la foglia di alloro e mettere le patate in una padella con olio caldo.
Friggere a fuoco vivo, monitorando costantemente il processo. Non appena il fondo sarà dorato, mantecate le patate. Non farlo troppo spesso, altrimenti la crosta non avrà il tempo di formarsi. Quando le patate saranno morbide, aggiustate di sale, mescolate e togliete dal fuoco adagiandole sulle ciotole. Quindi cospargere con le erbe e servire fino a caldo. È molto importante non sovraesporre il prodotto nella padella e non lasciarlo dopo la cottura, soprattutto sotto il coperchio, - quindi il croccante diventerà morbido e non così gustoso.
Con cosa servire le patate fritte
Le patate fritte croccanti saranno ancora più deliziose con gli ingredienti giusti. Quindi, si sposa bene con insalate di verdure di pomodori freschi, cetrioli, verdure varie, cavoli o carote. Si sposa bene con un piatto del genere, ad esempio un'insalata greca o un antipasto di pomodori e origano. Per preparare quest'ultimo, occorre tritare grossolanamente i pomodorini rosa, cospargere con origano tritato, salare e bagnare con abbondante succo di limone.
In inverno, puoi mettere vari sottaceti sul tavolo con patate fritte: cetrioli, pomodori, funghi sott'aceto, mele o prugne sott'aceto, crauti. A proposito, puoi preparare un'insalata da quest'ultimo mescolandola con piselli in scatola, cipolle o cipolle verdi e olio di semi di girasole non raffinato.
Se volete un piatto ancora più appagante, potete cuocere in forno del pesce rosso. Allora le patate fritte sono perfette come contorno.
