La carne al forno è un piatto molto gustoso, succoso e morbido, che è un'opzione degna sia per una tavola festiva che per quella di tutti i giorni. Inoltre, quando vengono cotti nella carne, le sostanze benefiche si conservano meglio.
È necessario
-
- un pezzo di maiale grasso (collo);
- Pepe nero macinato;
- sale;
- aglio;
- Foglia d'alloro.
Istruzioni
Passo 1
Lavare accuratamente il pezzo di maiale preparato in acqua fredda e asciugarlo tamponando con un tovagliolo di carta pulito. Quindi, con un coltello non largo e ben affilato, eseguire con cura dei tagli ogni 5-7 centimetri. La profondità dei tagli dovrebbe essere tale da adattarsi ai quarti degli spicchi d'aglio.
Passo 2
Mettere la carne su un foglio, cospargere di spezie, sale, coprire con alloro, avvolgere, adagiare su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 1, 5 ore.
Passaggio 3
Successivamente, aumentare la temperatura del forno a 220 gradi e aprire la pellicola in modo che si formi una crosticina dorata sulla carne. Aprire di tanto in tanto il forno e versare il grasso fuso e il succo sulla carne. A piacere bagnare la carne con un po' di vino bianco o rosso 10-15 minuti prima della cottura.
Passaggio 4
Se vuoi cuocere la carne di maiale in forno senza carta stagnola, saranno sufficienti 1,5 ore per la cottura a 180 gradi. Assicurati di aggiungere periodicamente acqua alla teglia in modo che il piatto non bruci.
Passaggio 5
Per testare la prontezza della carne, forarla con cura con un coltello affilato. Se risalta il succo limpido, sentiti libero di togliere il maiale dal forno e servire.
Passaggio 6
L'intero pezzo di maiale cotto al forno è un ottimo piatto per le feste. Servitelo in una bella ciotola, incorniciato da un contorno che sta benissimo con patate e un'insalata di verdure con erbe fresche, condite con un filo d'olio d'oliva.
