Lo shashlik di maiale è uno dei piatti tradizionali del nostro paese. Viene cucinato non solo a casa, ma anche in ristoranti costosi e normali spiedini. Il segreto della sua così grande popolarità risiede non solo nella giusta scelta della carne, ma anche nella qualità del condimento preparato. Diamo un nome alle 10 migliori marinate per spiedini di maiale e come prepararle.
marinata al vino
Tritare le cipolle (2-3 pezzi), mescolare con crespino macinato (1/4 cucchiaino); vino bianco secco (100 ml), aceto di vino bianco 3-4 cucchiai). Aggiungere sale e pepe (a piacere), alloro (3-4 pezzi) alla miscela. Metti piccoli pezzi di maiale nella marinata risultante. Refrigerare per 12 ore.
Marinata in acqua minerale
Metti gli anelli di cipolla in una tazza profonda. Aggiungere i grani di coriandolo, il sale, una miscela di paprika e pomodori secchi, pepe nero (la quantità di ingredienti è a piacere). Metti subito i pezzi di carne. Mescolare bene il tutto e schiacciare in modo che le cipolle lascino fluire il succo. Versare tanta acqua minerale da coprire completamente la carne. Metti in frigorifero.
Marinata con succo di melograno
Tagliare la carne (2 kg) a pezzetti, mescolarla con gli anelli di cipolla, mettere in un contenitore profondo e una miscela di peperoni macinati (a piacere). Macina 4 peperoni di colore diverso. Metti la carne. Invia pomodori (4 pezzi), prezzemolo, aneto e basilico (mezzo mazzo ciascuno) e fiori di garofano (5 pezzi) lì. Versare il tutto con un bicchiere di succo di melograno "puro" (non deve contenere impurità). Riponete la carne in frigorifero per 4 ore, ricordandovi di tirarla fuori e di mescolare ogni 60 minuti. Mezz'ora prima della cottura, aggiungere sale grosso (a piacere).
Marinata su kefir per barbecue di maiale
Tagliare la cipolla a semianelli (3 pz.), Tritare un po' di aneto, prezzemolo, basilico e menta. Mescolare il tutto e trasferire in un contenitore profondo. Condire con 3 bicchieri di kefir. Aggiungi pezzi di carne. Amalgamare il tutto di nuovo bene.
Marinata di pomodoro
Versare 2 tazze di succo di pomodoro in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio tritato (1 testa), gli anelli di cipolla (2-3 pezzi), il sale e le spezie. Amalgamare bene il tutto. Immergi la carne nella marinata di maiale risultante. Refrigerare per 3-5 ore.
Maionese marinata
Tagliare la carne (2 kg) in porzioni, metterla in una tazza profonda. Metti la cipolla tagliata a rondelle, la maionese (500 gr.) sopra. Condire con sale e pepe. Mescolare il tutto e mettere in un luogo freddo per un giorno. Mescolate ancora prima di preparare il kebab.
Marinata alla birra
Tritare la carne (2 kg), mescolare con cipolle (qualsiasi quantità), sale e pepe (a piacere). Versare la birra scura (1 l), mescolare. Lasciare agire per almeno un'ora. Cuocere alla brace o alla griglia.
Marinata al vino rosso
Tritare 3 cipolle, tagliarne altre 3 ad anelli. Tritare la carne (1, 5 kg), cospargere di pepe (a piacere), mettere in una casseruola. Aggiungi le cipolle, mescola. Sfumare con il vino rosso secco (0,3 l), mescolando delicatamente il contenuto della pirofila. Copri la pentola con un coperchio. Rimuovere per 3-4 ore. Salare e friggere il kebab.
Marinata con gelatina di ribes rosso
Mescolare insieme peperoncino (2 cucchiaini), cumino macinato (1 cucchiaino), zucchero di canna (1 cucchiaino), pepe rosso macinato (0, 125 cucchiaini) e sale (0, 5 cucchiaini). Tritare la carne (0,35 kg) e arrotolarla nel composto ottenuto. Spiedino con prugne. Mettere sulla griglia. Friggere su 2 lati fino a quando appare una leggera crosticina dorata. Ricoprire con gelatina di ribes rosso (3 cucchiai) e friggere per altri 20 secondi per lato.
Marinata allo yogurt e maionese
Tagliare a pezzi il maiale (1 kg) e metterlo in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe. Aggiungi eventuali spezie e cipolle (1-2 pezzi). Mescolare lo yogurt (1, 5 cucchiai) e la maionese (4 cucchiai), inviare alla carne. Coprire i piatti con pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero a marinare per una notte.
Usando una delle ricette di cui sopra per la marinata al barbecue, puoi cucinare il piatto di maiale più delizioso. Buon riposo e buon appetito!
