È molto facile cuocere il pollo al cartoccio nel forno, per questo non è necessario avere particolari abilità culinarie. Tutto ciò che serve affinché il pollo risulti succoso, morbido e gustoso è preparare una marinata speciale e trattenere la carcassa di pollo prima di infornare.
È necessario
- - una carcassa di pollo;
- - due limoni;
- - un cucchiaino di una miscela di peperoni;
- - cinque cucchiai di maionese (può essere sostituito con panna acida);
- - tre o quattro spicchi d'aglio;
- - due cucchiai di condimento per pollo;
- - sale (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Lavare il pollo in acqua fredda, strappare le piume rimanenti, se necessario. Ponete il pollo in uno scolapasta o in un setaccio per far scolare tutta l'acqua, quindi mettetelo in una ciotola profonda (la ciotola non deve essere troppo larga, si consiglia di sceglierne una che si adatti perfettamente al diametro del pollo).
Passo 2
In una ciotola a parte, unire il succo di due limoni, il condimento, il pepe, il sale, la maionese, sbucciare l'aglio e passarlo al torchio, unirlo al resto degli ingredienti e amalgamare bene il tutto. Dopo che la marinata è pronta, spalmarla su tutto il pollo (anche dentro), mettere la carcassa in una ciotola con il petto rivolto verso il basso e versare la marinata rimanente sul pollo (è molto importante che la marinata copra il pollo per metà o più, in questo caso la carcassa marina meglio).
Passaggio 3
Metti una ciotola di pollo in frigorifero per quattro o cinque ore, dopo due o tre, gira il petto di pollo e lascialo marinare ulteriormente.
Passaggio 4
Lubrificare una teglia con olio vegetale, mettere sopra il petto di pollo e coprire la carcassa con un foglio, cercando di premere il foglio contro i lati della teglia il più strettamente possibile in modo che l'aria non fuoriesca al pollo (questo aiuterà la carne non solo a cuocere più velocemente, ma anche a rimanere succosa).
Passaggio 5
Mettere la teglia con il pollo nel forno, preriscaldato a 180-190 gradi, cuocere la teglia per almeno 50 minuti. Dopo un po ', togli la teglia dal forno, ma non rimuovere la pellicola per altri 15-20 minuti, ma lascia raffreddare leggermente la carne. Rimuovere la pellicola e trasferire il pollo in un piatto piatto e largo. Il piatto è pronto.
