I biscotti sono biscotti croccanti a lunga conservazione. Nella ricetta classica, tra gli ingredienti vengono nominati solo farina di prima qualità, acqua e sale. Tali biscotti sono solitamente inclusi nelle razioni di militari, marinai, turisti.
Oggi i biscotti sono divisi in semplici, in cui non vengono utilizzati additivi, migliorati - con grassi e dietetici. Preparano anche pani croccanti di patate, arance ed erbe. Risulta molto gustoso e, soprattutto, sano. I biscotti sono ottimi per chi è a dieta o per la prima poppata dei bambini piccoli.
Diverse ricette per i biscotti biscotto
Per i biscotti semplici, unire 4 tazze di farina di frumento premium, 2 tazze di acqua fredda bollita e 1 cucchiaio di sale in una ciotola. Impastare un impasto sodo. Arrotolarlo in uno strato sottile, tagliarlo a piccoli quadrati. Per evitare che l'impasto si gonfi, buchilo in più punti con uno stuzzicadenti. Trasferire i biscotti su una teglia e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
I biscotti di patate si preparano come segue. Mescolare un bicchiere di panna acida con 50 g di olio vegetale, aggiungere 2 uova, mezzo cucchiaino di soda schiacciata. Sbattere il tutto in una massa omogenea, aggiungere un chilo di fecola di patate e 300 g di grano. Impastare l'impasto e mettere in frigo per 1-2 ore. Quindi stendere, ritagliare i biscotti e cuocere in forno.
I biscotti all'arancia hanno un gusto interessante. Impastare in un impasto di 300 g di farina, 2 uova, 150 g di zucchero, 150 g di burro e la buccia tritata di un'arancia, bollita nello sciroppo di zucchero. Tagliate poi il pane e fatelo rosolare in forno.
Va notato che tali cookie vengono memorizzati molto meno. Se i biscotti semplici non perdono le loro proprietà per diversi anni, con l'aggiunta di ingredienti grassi come panna acida, margarina, burro, devono essere consumati entro sei mesi.
Il forno per biscotti deve essere preriscaldato a 130-150°C. A temperature più elevate, c'è il rischio di sovraesporre i pani croccanti, che ne influenzerà notevolmente il gusto.
biscotti francesi
Nella cucina francese, i biscotti si riferiscono anche a frittelle realizzate con diverse varietà di farina, uova, latte e sale. Sono spesso avvolti in salsicce, pesce, carne, verdure e serviti come piatto principale.
Ad esempio, i francesi preparano spesso a colazione biscotti con uova strapazzate. Anche tu puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con questo piatto. Prepara prima i biscotti per le frittelle. Prendi un terzo di un bicchiere di farina, 1/4 di cucchiaino. sale marino, 2 cucchiaini. zucchero, albume d'uovo, circa mezzo bicchiere di latte e la stessa quantità di acqua minerale. In una ciotola, unire gli ingredienti secchi e aggiungere gradualmente latte, acqua minerale e proteine. Sbatti tutto con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Dovresti ottenere una pastella senza grumi. Preparare le frittelle in una padella con burro o olio vegetale. Per il ripieno, friggere a parte le uova fritte e, a piacere, prosciutto, pancetta, salsicce, verdure. Quindi spennellare la frittella calda con la crema di formaggio, metterci sopra l'uovo e gli altri ingredienti. Ripiegate i biscotti lungo i bordi, mantenendo aperto il ripieno. Servire con senape.
