È difficile resistere al ricco aroma del pollame al forno, un piatto così appetitoso non si rifiuta. Cuoci il pollo al kefir nel forno per la cena in famiglia o in vacanza e nessuno avrà fame.
Pollo intero in kefir al forno
Ingredienti:
- 1 pollo medio (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
- 80 ml di salsa di soia;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 3/4 cucchiaini sale;
- 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1/4 di cucchiaino. curcuma, maggiorana e aneto essiccato;
- olio vegetale.
Lavare il pollo, togliere le penne rimaste se necessario con un fiammifero o un fuoco più leggero, eliminare la pelle e il grasso in eccesso. Asciugare la carcassa con un tovagliolo di carta e metterla in una ciotola profonda o in un contenitore. Mescolare separatamente il kefir con salsa di soia, sale, pepe, curcuma, maggiorana, aneto essiccato e alloro tritato. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo o schiacciarlo in un mortaio e aggiungerlo alla marinata. Mescolate bene e spennellate abbondantemente l'esterno e l'interno del pollo. Lasciarlo in frigorifero per 5 ore.
Preriscaldare il forno a 200oC. Foderare una pirofila dalle pareti spesse con la superficie a specchio rivolta verso l'alto, ungerla con olio vegetale e adagiarvi sopra l'uccellino. Condire con la salsa rimasta in una ciotola e avvolgere ermeticamente. Metti i piatti con un rotolo d'argento sul ripiano centrale del forno e cuoci il pollo in kefir per 1,5 ore. Staccare il coperchio o semplicemente strappare la parte superiore per dorare il piatto, 5-10 minuti prima della fine della cottura.
Pollo al kefir al forno con patate
Ingredienti:
- 1 pollo medio;
- 800 g di patate;
- 800 ml di kefir;
- 10 pomodorini;
- 3 cm di radice di zenzero;
- 2 cucchiaini spezie per pollo compreso sale;
- 3 rametti di prezzemolo e aneto.
Preparare il pollo come descritto nella ricetta precedente e tagliarlo in porzioni: cosce, cosce, ali e metà del petto. Lavare le patate, tagliare le bucce e tagliare i tuberi a fette spesse oa cerchi. Metti il pollame e la verdura in un grande contenitore. Versare le spezie nel kefir, sbucciare e grattugiare lo zenzero, mescolare e versare i prodotti principali. Immergeteli in questa marinata per almeno un'ora.
Riempi una sacca da forno o un manicotto con spicchi di pollo, patate e metà di pomodorini, fai scorrere le estremità verso l'alto e fissale con nodi o le clip in dotazione. Forare la pellicola resistente al calore con uno stuzzicadenti nella parte superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente durante la cottura. Cuocere il pollo in kefir in forno a 210°C per 60-75 minuti. Aprite con cura il sacchetto, trasferite il contenuto in un piatto da portata e cospargete con le erbe aromatiche tritate.
