Puoi cucinare le costolette al forno con patate, verdure, condimenti, in senape, pomodoro, salsa di soia. Con il giusto approccio al business, un piatto del genere risulta invariabilmente molto gustoso, succoso e aromatico. Le costolette di maiale sono più spesso cotte al forno. Ma se lo desideri, puoi cucinare le costolette di manzo o di agnello in modo simile.
Le costine al forno vanno scelte esclusivamente fresche e di animali giovani. La carne su di loro dovrebbe essere rosa, senza pellicola e macchie. Altrimenti, le costole risulteranno insipide, secche e dure.
Costine di maiale al forno con patate
I nutrizionisti, purtroppo, sconsigliano di combinare la carne con le patate. Tuttavia, è in questa versione che le costine al forno sono le più deliziose. Forse non vale la pena preparare un piatto del genere troppo spesso. Ma di tanto in tanto, è ancora possibile coccolare te stesso e i tuoi cari con loro.
Prodotti:
- costine di maiale - 800 g;
- patate - 1 kg;
- cipolle e rape e carote - 2 pezzi ciascuno;
- olio vegetale, sale.
Per la marinata:
- panna acida - 100 g;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai / l;
- aceto 9% - 2 cucchiai / l;
- senape - 1 ora / l;
- spezie per carne di maiale, pepe nero.
Ricetta di cucina passo dopo passo
Risciacquare le costole, asciugare con tovaglioli, tagliare e mettere in una ciotola profonda. Aggiungere la salsa di pomodoro, la panna acida, le spezie di maiale, versare l'aceto, il pepe e il sale. Mescolate bene il tutto, coprite la coppa e togliete le costine a marinare in frigorifero per circa due ore.
Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le carote a fettine sottili. Scaldare l'olio in una padella, friggere leggermente e raffreddare entrambe le verdure.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Mescolare le patate con le verdure refrigerate, condire con sale e spezie se lo si desidera.
Ungete una padella o una teglia con olio vegetale e metteteci dentro le verdure e le patate. Togliete le costine marinate dal frigorifero e adagiatele sopra.
Coprire il piatto con un foglio e mettere il piatto in forno, riscaldato a 180 ° C, cuocere per circa un'ora e mezza. Togliere la carta stagnola dalla padella e cuocere le costine per altri 20-30 minuti.
Infine, prova la carne cotta e le patate con una forchetta e scollega il forno. È meglio servire un piatto del genere con un'insalata di verdure.
Costine di maiale al forno al cartoccio
Prima di iniziare a preparare un piatto del genere, le costole devono essere lavate e asciugate accuratamente. Le gocce d'acqua rimaste sulla carne impediranno successivamente alle spezie della marinata di penetrarvi.
Ingredienti:
- costole - 10 pezzi;
- aglio e cipolla - 1 testa ciascuno;
- senape - 1 cucchiaio / l;
- miele e paprika - 0,5 st / l ciascuno;
- salsa di pomodoro o ketchup - 4 cucchiai / l;
- qualsiasi olio, pepe nero.
Come cucinare
Tritare l'aglio e la cipolla più piccoli e mescolare in una tazza. Aggiungi la salsa di pomodoro alle verdure, sala il composto, pepalo e mettici dentro il miele, l'olio vegetale e la senape. Amalgamare bene il tutto.
Mettere le costine lavate e asciugate in una ciotola a parte e versare sopra la salsa. Metti le costine in frigorifero a marinare per una notte.
Coprire la forma con un foglio, fare i lati e stendere le costine sul fondo in modo che non si tocchino. Versare la marinata rimanente sul piatto e coprire con un foglio. Attorciglia le estremità della pellicola in modo da ottenere una busta sigillata.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Srotolare la carta stagnola e far dorare le costine per 20-30 minuti.
Costine di maiale al forno con salsa di soia
Questo piatto originale ha un sapore molto simile a un kebab. Allo stesso tempo, le costole stesse si sciolgono semplicemente in bocca e risultano non particolarmente grasse.
Prodotti:
- costine di maiale - 800 g;
- cipolle - 400 g;
- aceto, spezie;
- senape - 1 cucchiaio / l;
- salsa di soia - 40 ml;
- miele - 1 cucchiaino.
Costolette di cottura con salsa
Sciacquate le costine e asciugatele con un tovagliolo di carta. Tagliateli a pezzi di qualsiasi dimensione. Unire tutti gli altri ingredienti tranne l'aceto in una ciotola e salare la marinata a piacere. Per chi ama la carne pronta dolciastra, si può aggiungere alla salsa non un cucchiaino di miele, ma un cucchiaio di miele o anche un paio.
Versare la marinata sulle costolette. Tagliate la cipolla ad anelli grandi, mettetela in una ciotola e copritela con un po' d'acqua. Aggiungi l'aceto alla ciotola delle cipolle. L'acqua dovrebbe essere molto acida.
Lasciare marinare le cipolle e le costolette per mezz'ora. Ungere leggermente una teglia con olio vegetale. Distribuire le cipolle sott'aceto sul fondo dello stampo, livellare lo strato e distribuire sopra le costine. Adagiateli in modo che non si tocchino.
Coprire il piatto sopra con un foglio e mettere in forno riscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Rimuovere la pellicola dallo stampo e cuocere le costine fino a doratura. Servire il piatto finito con un contorno leggero: verdure, porridge, patate schiacciate.
Costine di maiale alla polacca
Nel forno, puoi cuocere, comprese le costole pre-bollite. In questo caso la carne risulterà molto morbida. Ecco come vengono preparate le deliziose costolette polacche.
Ingredienti:
- costine di maiale - 1 kg;
- carote e cipolle-rape - 1 pz ciascuna;
- sedano rapa - 40 g;
- aceto - 1 cucchiaio / l;
- salsa di soia dolce - 4 cucchiai / l;
- olio magro;
- aneto secco, aglio, prezzemolo, coriandolo - 2 cucchiai / l;
- patate - 4 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino.
Ricetta passo passo per cuocere le costolette
Mettere le costine di maiale lavate in una casseruola e coprirle d'acqua in modo che le copra solo. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere le costine per 1,5 ore.
Mentre le costine cuociono, preparate la marinata. Per fare questo, unire le erbe secche, la salsa di soia e l'olio in una piccola ciotola e aggiungere l'aceto al condimento.
Rimuovere le costole bollite dalla padella e raffreddare leggermente. Spennellateli con la marinata e lasciate in tavola per 2 ore. Potete anche versare la salsa sulle costine la sera e conservarle in frigorifero fino al mattino.
Mentre la carne sta marinando, preparate il contorno. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, salare e riempire con una piccola quantità di olio vegetale.
Ungete una teglia con poco olio e stendete le costine lessate sul fondo lungo i bordi. Mettere le patate al centro. Mettere la teglia in forno riscaldato a 220 ° C per 20 minuti.
Mescolare le patate e cuocere per altri 20 minuti. Se dopo questo tempo le patate non sono cotte, togliete le costine dal forno, copritele con un foglio e mettetele in un luogo caldo. Cuocere le patate per altri 10-15 minuti.
Costine di maiale con mela e limone
Una delle caratteristiche del maiale è che si sposa molto bene con cibi acidi. Con mele e limone, le costolette hanno un ottimo sapore.
Ingredienti:
- costole - 1 kg;
- concentrato di pomodoro e salsa di soia - 0,5 tazze ciascuno;
- zucchero di canna - 50 g;
- succo di limone fresco - 3 cucchiai / l;
- 1 mela grande in agrodolce;
- sale pepe.
Metodo di cottura
Togliete la buccia alla mela e privatela dei semi. Grattugiate subito la polpa su una grattugia grossa. Spremere il succo di limone nella mela. Fallo il più rapidamente possibile, altrimenti la massa si scurirà.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la salsa di soia, le spezie alla mela e schiaccia tutto accuratamente. Versare la marinata sulle costolette e mettere in frigorifero per circa un'ora. Mentre le costine stanno marinando, preriscaldare il forno a 220°C.
Piegare a metà un foglio grande di carta stagnola e posizionarlo al centro delle costole. Avvolgi bene la pellicola in una busta. Mettere le costine su una teglia e metterle in forno per 1,5 ore. Se lo si desidera, in circa 15 minuti. fino a quando non è pronto, la pellicola può essere srotolata. In questo caso, le costole finite risulteranno più rubiconde.
Come cuocere in salsa di kiwi
Secondo questa ricetta, puoi cucinare costine di maiale al forno con un gusto gradevole piuttosto originale.
Ingredienti:
- costine di maiale - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- aceto e senape - 1 cucchiaio / l;
- pepe nero e rosso;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- cipolla di rapa - 1 testa;
- salsa di soia e olio vegetale - 3 cucchiai / l;
- zucchero - 2 cucchiai / l;
- sale.
Ricetta costolette
Sbucciare i kiwi e schiacciarli in purea. Tritare finemente l'aglio e la cipolla e aggiungerli al kiwi. Metti sale, senape, entrambi i tipi di pepe, salsa di soia, olio vegetale in una ciotola, versa l'aceto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Risciacquare e asciugare le costine, riempirle di marinata e lasciarle in tavola per 3-4 ore. Ungete una teglia da forno con olio vegetale e adagiatevi le costine sott'aceto.
Mettere la pirofila in forno e cuocere la pirofila a 180°C finché sono teneri. Disporre le costine finite su un piatto da portata e guarnire con fette di kiwi. Servire il piatto finito con le verdure.
Costolette di agnello al forno su una gratella
Un piatto del genere dovrebbe essere assolutamente preparato per quelle persone che si prendono cura della loro salute. L'agnello non ha colesterolo e contiene un'enorme quantità di vitamine, amminoacidi e microelementi utili.
Ingredienti:
- costolette di agnello - 1 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio / l;
- miele - 1 ora / l;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 2 s / l;
- burro - 100 g;
- origano, timo, pepe, paprika - ½ h/l ciascuno;
- limone - 1 pz;
- vino bianco secco - 1 cucchiaio / l;
- senape - 1 cucchiaio / l;
- sale.
Algoritmo di cottura
Sciacquare le costine, asciugarle e tagliarle. Unire origano, timo e peperoni in una piccola ciotola. Diluire la salsa con l'olio d'oliva e versare sopra le costine. Lasciare marinare la carne in un luogo freddo per 1 ora.
Versare una piccola quantità d'acqua in una teglia. Ponetelo in forno preriscaldato a 190°C e appoggiateci sopra una gratella. Mettere le costine marinate su una gratella e cuocere per 40 minuti. da un lato e 30 min. un altro.
Versare lo zucchero, il sale in un pentolino, versare il vino, il succo di limone, aggiungere il miele, la paprika e la senape. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e farli scaldare a fuoco basso, non sobbollire. Sciogliere il burro nel composto.
Versare le costine preparate in questo modo. Mettere la teglia in forno a cuocere per un'altra mezz'ora.
Deliziose costine di manzo al forno con senape
Le costolette di manzo per la cottura al forno dovrebbero essere scelte con particolare attenzione. La carne deve essere della migliore qualità. Prima di preparare tali nervature, è imperativo rimuovere da esse pellicole e membrane.
Ingredienti:
- aceto - alcuni cucchiai;
- limone - 1 pz;
- senape - 1 cucchiaio / l;
- un po' di fumo liquido, spezie;
- salsa barbecue.
Come cucinare le costolette di manzo?
Risciacquare le costole rimosse dai film e asciugarle con i tovaglioli. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'aceto e il succo di limone. La marinata alla fine dovrebbe risultare piuttosto acida. Mettere le costine in una casseruola e marinare per 6 ore.
Ungete una teglia con poco olio d'oliva. In una piccola ciotola, unire la senape e il fumo liquido. Prendete un pennello da cucina e spennellate la salsa ottenuta sulle costine da entrambi i lati.
Metti le costolette su una teglia, con la carne rivolta verso l'alto. Cuocere il piatto in forno preriscaldato a 180 ° C fino a quando il bordo della carne non si rompe. Per evitare che le costine di manzo si secchino troppo, puoi mettere un barattolo d'acqua nel forno.
