È molto facile preparare la ricotta a casa. Sì, e un piatto del genere, fatto dalle mani della madre, sarà due volte più utile per un bambino di quello acquistato in un negozio.
È necessario
-
- panna acida
- latte
- zucchero
Istruzioni
Passo 1
Per ottenere alla fine 100 grammi di cagliata, prendi 150-200 ml di latte fresco. Se il bambino è molto piccolo, è meglio far bollire prima il latte e lasciarlo raffreddare leggermente. Non bollito dovrebbe essere leggermente riscaldato in un forno a microonde o sul fuoco.
Passo 2
Prendete un vasetto di vetro, lavatelo bene e mettete sul fondo due cucchiai di panna acida. Affinché la ricotta risulti più tenera e morbida, la panna acida dovrebbe essere scelta con un contenuto di grassi inferiore. L'opzione migliore è il 20 percento.
Passaggio 3
Versare la panna acida con il latte cotto in rapporto 1: 3. Senza mescolare, metti il barattolo in un luogo caldo per 10-12 ore. In inverno, puoi mettere il contenitore direttamente sulla batteria. In estate, la coagulazione del latte richiede meno tempo - 5-6 ore.
Passaggio 4
Attendete che il latte si rapprenda e si addensi. La massa risultante deve essere messa direttamente in un barattolo in una piccola casseruola e fatta bollire a bagnomaria. È necessario che l'acqua in cui languirà la vostra cagliata sia leggermente superiore alla consistenza nel barattolo. Il tempo di cottura è di un'ora. Quando la massa di cagliata nel barattolo si deposita e si forma un brodo torbido in superficie, è il momento di spegnere il gas.
Passaggio 5
Togliete il vasetto dalla pentola e lasciate raffreddare leggermente. Non aspettare che la massa della cagliata si raffreddi completamente, altrimenti la cagliata sarà dura. Quindi filtrare con un colino o una garza, facendo scolare tutta l'acqua non necessaria. Cospargere leggermente la cagliata con lo zucchero. È pronto.
