La pasta leggera gourmet con frutti di mare in salsa cremosa è molto facile da preparare e il gusto delizierà anche i buongustai più esigenti.
È necessario
- - 400 g di pasta;
- - 250 gr di panna;
- - 50 g di panna acida;
- - 400 g di una miscela di frutti di mare;
- - 100 g di burro;
- - 2 g di pepe bianco macinato;
- - 2 g di rosmarino;
- - 5 pezzi. garofani;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate un misto di frutti di mare. Puoi prendere già pronto a peso nel negozio, ma è meglio farlo da solo. Avrai bisogno di due calamari, due polpi, una decina di gamberi, dieci cozze. In generale, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Ad alcune persone non piacciono le cozze o piacciono di più i gamberetti.
Passo 2
Sciacquare bene tutti i frutti di mare in acqua fredda, eliminare l'eccesso, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Gamberetti e cozze possono essere serviti interi. Mettere i frutti di mare affettati in una ciotola pulita, cospargere di sale e mescolare. In una tazzina versare acqua bollente sui chiodi di garofano, lasciarli cuocere a vapore per qualche minuto e unire ai frutti di mare. Versare un po' di acqua calda bollita, ma non calda. Lasciare fermentare per dieci minuti. Rimuovere e asciugare un po'. Può essere steso su carta assorbente. Rimuovere i chiodi di garofano.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella larga e friggervi i frutti di mare per quindici minuti. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti, coperti con un coperchio.
Passaggio 4
Prendete una casseruola, versate dell'acqua fredda, salatela e mettetela sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungi la pasta. È meglio prendere un uovo lungo e piatto, puoi prendere una pasta spessa. Metti la pasta finita su un piatto.
Passaggio 5
Aggiungere la panna acida, il pepe, il sale e il rosmarino ai frutti di mare, mescolare. Spegnete il fornello, ma non togliete la padella per un paio di minuti. Mettere i frutti di mare nella salsa cremosa sul piatto di pasta preparato.
