Puoi cucinare molti piatti con le patate, sia molto semplici che piuttosto complessi. Un'opzione interessante e veloce sono le deliziose tortillas di patate. Si servono come piatto autonomo o come aggiunta a fritture di carne, pesce, salsicce, zuppe.
Torte di patate: un piatto per i più intraprendenti ed economici
Le tortillas di patate sono un'opzione interessante per uno spuntino, un pranzo o una cena. Molto spesso, i prodotti vengono fritti in padella con una piccola quantità di olio. Le tortillas fritte contengono almeno 400 calorie per 100 g e hanno una deliziosa crosta croccante. La cottura in forno o in una pentola a cottura lenta, oltre a escludere i cibi grassi dall'elenco degli ingredienti, aiuterà a ridurre le calorie. Sulla base delle tortillas, puoi preparare una torta o una pizza veloce, possono sostituire con successo il pane normale.
Per la cottura utilizzare patate crude, bollite o al forno, integrandole con uova, panna, formaggio, cipolle, pancetta e altri ingredienti. Non è necessario utilizzare tuberi interi; va bene il purè di patate avanzato o le patate lesse cotte come contorno. Le necessarie sfumature aromatiche sono date da spezie ed erbe aromatiche. È meglio mangiare le tortillas calde o tiepide, se necessario, il piatto raffreddato può essere riscaldato rapidamente nel microonde. Se la torta sembra secca, dovrebbe essere integrata con panna acida o qualsiasi salsa: aglio, crema, pomodoro. Tkemali o satsibeli aggiungeranno un tocco di esotismo, trasformando una normale torta piatta in un piatto originale della cucina nazionale.
Focacce in padella asciutta: una ricetta passo passo
Ideale per vegetariani e persone magre. La composizione delle torte non prevede uova e grassi animali, le torte hanno il sapore del normale pane. I pasticcini possono essere serviti con zuppa o brodo, usati come base per salutari panini.
Ingredienti:
- 2 patate;
- 2 pomodori, in scatola nel loro stesso succo;
- 2 cucchiaini mostarda;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 6 cucchiai. l. Farina di frumento;
- sale;
- spezie a piacere.
Lavate bene le patate con un pennello e cuocetele in forno a buccia. Quando i tuberi saranno morbidi, sbucciateli, schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungere i pomodori pelati in scatola, la farina, la senape, l'olio, il sale e le spezie. Impastare un impasto liscio omogeneo, lasciarlo riposare per 20-30 minuti a temperatura ambiente. Dividere la massa in pezzi uguali, arrotolare in torte piatte, dando loro una forma rotonda. Friggere in una padella teflonata preriscaldata e asciutta. Rosolare i prodotti su entrambi i lati, servire caldi.
Tortillas di purè di patate appetitose: preparazione passo dopo passo
La versione classica prevede l'utilizzo di purè di patate. I dolci sono soffici e teneri; i bambini amano particolarmente questi prodotti. Chi non ama l'aglio può eliminarlo dalla ricetta.
Ingredienti:
- 300 g di purè di patate;
- 2 uova;
- 70 g di formaggio semiduro;
- 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale, pepe nero macinato;
- olio vegetale inodore per friggere.
Macinare bene la purea con uova, sale, pepe nero macinato, spicchio d'aglio tritato e formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. L'impasto deve risultare morbido, liscio, non appiccicoso alle mani. Se necessario si può aumentare la quantità di farina, ma non di molto, altrimenti le torte finite risulteranno sottili e dure.
Dividere l'impasto in 6 parti uguali, formare delle torte rotonde e pulite con le mani. Friggerli in olio vegetale caldo su 2 lati, metterli su un piatto coperto con carta assorbente, che assorbirà l'olio in eccesso. Servire le tortillas calde, aggiungendo panna acida, salsa di pomodoro, insalata di verdure fresche.
Torte magre Lush: gustose e semplici
Il lievito secco ad azione rapida può essere aggiunto all'impasto di patate per aggiungere volume ai prodotti da forno. Le focacce sono adatte per alimenti per bambini e dietetici, sono convenienti da portare con sé, mangiare come piatto indipendente o integrare con erbe, pesce, caviale di funghi.
Ingredienti:
- 500 g di purè di patate;
- 370 ml di acqua filtrata;
- 600 g di farina di frumento;
- 1 cipolla media;
- 1, 5 cucchiaini lievito secco;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 2 cucchiaini sale.
Scaldare l'acqua, sciogliervi il lievito secco, lo zucchero, il sale e una piccola quantità di farina. Mescolare, aggiungere olio vegetale, lasciare riposare il composto per un quarto d'ora. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare un impasto omogeneo non ripido, raccogliere in una palla, coprire con un canovaccio e lasciare per 1 ora al caldo.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, soffriggere in poco olio fino a doratura. Unire il purè di patate con le cipolle, mescolare accuratamente, aggiungere sale se necessario. Dividere l'impasto che è uscito, stendere ciascuno a forma di torta, mettere al centro il purè di patate con le cipolle. Pizzicare i bordi, stendere nuovamente i prodotti con il mattarello, dando loro una forma tonda.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, stendere le torte una per una e friggere fino a doratura. Servire le tortillas calde o tiepide, con panna acida fresca o salsa all'aglio.
Focacce Kystyby: una prelibatezza tartara
Le patate hanno un posto di rilievo in molte cucine nazionali. Uno dei piatti semplici e molto gustosi è il kystyby. Queste tortillas croccanti con ripieno di patate sono servite per tutte le feste, impilate in un'alta pila di pasticcini sembrano molto impressionanti nella foto. Puoi mangiare tortillas con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, zuppa calda, carne fritta o semplicemente tè.
Ingredienti:
- 2,5 tazze di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaino sale;
- 0,5 tazze di latte;
- 50 gr di burro.
Da riempire:
- 1 kg di patate;
- 50 gr di burro;
- 1 cipolla;
- 0,3 tazze di latte;
- sale;
- olio vegetale raffinato.
Scaldare il latte, aggiungere il burro fuso, lo zucchero e il sale. Sbattere l'uovo in un contenitore separato, aggiungerlo ad altri prodotti. Mescolare accuratamente, aggiungere la farina setacciata in porzioni. Lavorare un impasto morbido, raccoglierlo in un grumo, coprire con un canovaccio e lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente.
Sbucciare le patate, lessarle in acqua salata finché sono tenere. Schiacciate gli ortaggi a radice nel purè di patate, aggiungendo il latte e le cipolle tritate finemente, fritte nell'olio. L'impasto deve risultare omogeneo, senza grumi duri. Dividere l'impasto in 7 parti, arrotolare ciascuna in uno strato e friggerle in una padella da entrambi i lati. Metti il ripieno di patate e cipolle sulle torte calde, piega i prodotti a metà. Se lo si desidera, versare il burro fuso sui prodotti da forno finiti. Servire caldo.
Tortillas di patate finlandesi con semi di sesamo
Una semplice opzione di cottura che qualsiasi casalinga può fare. Le tortillas vengono fritte in padella nell'olio, ma puoi anche cuocerle in una pentola a cottura lenta. Basandosi sulla ricetta base, è facile inventare nuovi piatti interessanti, riempiendo le torte con funghi fritti, pezzi di zucca e persino carne macinata. Invece di semi di sesamo, puoi cospargere i prodotti da forno con semi di cumino o una miscela di erbe.
Ingredienti:
- 6 patate;
- 100 g di farina di frumento;
- 2 uova;
- olio vegetale inodore;
- sale, pepe nero macinato;
- semi di sesamo per spolverare.
Sbucciare le patate e lessarle in acqua bollente salata. Schiacciate i tuberi nel purè di patate, aggiungendo un po' di brodo e le uova, sbattute in un recipiente a parte. Versare un po' di sale e pepe, aggiungere la farina pre-setacciata in porzioni. Lavorate un impasto che non si attacchi alle mani, lasciate riposare per 15 minuti.
Dividere l'impasto in parti uguali, arrotolare ciascuno in uno strato rotondo. Friggere le torte su entrambi i lati in poco olio vegetale, cospargere con semi di sesamo. Servire i pasticcini con zuppa o brodo, è delizioso anche con lo stufato di verdure.
