L'insalata Stolichny è una delizia natalizia molto gustosa e soddisfacente, che amavano servire sul tavolo di Capodanno in epoca sovietica. La composizione dell'insalata ricorda in qualche modo il famoso "Olivier". La differenza essenziale è che in "Stolichnoye", di regola, viene utilizzata carne di pollo tenera, che la rende più dietetica e facilmente digeribile.
È necessario
- - Petto di pollo (filetto) - 400 g;
- - Lingua di manzo - 200 g (opzionale);
- - Uova di gallina - 4 pezzi;
- - Patate - 300 g;
- - Carote - 1 pz. taglia larga;
- - Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi.;
- - Mela verde - 1 pz.;
- - Succo di limone - 1 cucchiaino;
- - Aglio - 2 spicchi;
- - Maionese;
- - Pepe nero macinato;
- - Sale;
- - Prezzemolo fresco - qualche rametto.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di pollo e metterlo in una casseruola con acqua bollente salata. Fatela bollire sotto un coperchio leggermente aperto per mezz'ora, quindi fatela raffreddare senza toglierla dal brodo. Questo renderà la carne più tenera possibile. Dopo il raffreddamento, tagliare i filetti a cubetti.
Passo 2
La presenza della lingua di manzo rende l'insalata più festosa e ricca di gusto. Puoi cucinare senza di essa. Ma se ce l'hai, allora deve anche essere bollito. Per fare questo, sciacquare la lingua, far bollire l'acqua, salarla e cuocere per 60 minuti alla temperatura più bassa. Quando la lingua si è raffreddata, tagliarla a cubetti.
Passaggio 3
Successivamente, è necessario preparare verdure e uova per l'insalata. Lavate le patate e le carote, mettetele in una casseruola con acqua fredda, portate a bollore, aggiungete un cucchiaino di sale e fatele cuocere con la buccia finché saranno tenere. Mettere le uova di gallina in una casseruola o casseruola, versare acqua fredda, sale e far bollire per 10 minuti. Successivamente, raffreddali immediatamente sotto un getto di acqua fredda in modo che vengano puliti meglio. Quando le patate, le carote e le uova si sono raffreddate, tagliarle a cubetti.
Passaggio 4
Infine, tagliate a cubetti i sottaceti e la mela sbucciata, irrorata con il succo di limone. Un punto importante: è auspicabile che tutti i componenti siano tagliati a cubetti di dimensioni simili tra loro, questo influenzerà sicuramente il gusto dell'insalata e il suo aspetto. Quando l'intero processo di preparazione è completo, trasferisci il filetto di pollo, la lingua, le patate, le carote, le mele, i sottaceti e le uova in un'insalatiera o in una ciotola.
Passaggio 5
Ultimo ma non meno importante, devi preparare un condimento per l'insalata. Per fare questo, sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli attraverso una pressa o semplicemente tritarli finemente con un coltello. In una ciotolina mescolateli insieme a 4-5 cucchiai di maionese, aggiungendo pepe nero. Tritare il prezzemolo e inviare a un'insalatiera. Successivamente, trasferisci il condimento all'aglio e maionese sull'insalata, mescola tutto bene e invialo in frigorifero per 2-3 ore.
