Condire le insalate con panna acida, non solo ne migliori il gusto, ma le rendi anche più utili. Come tutti i prodotti a base di latte fermentato, la panna acida contiene lattobacilli, che contribuiscono a una migliore assimilazione del cibo.
Insalata di cavolfiore e fagioli con panna acida
Per preparare l'insalata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di cavolfiore;
- 2 uova;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 60 g di fagioli rossi;
- 150 g di panna acida;
- prezzemolo;
- sale.
Lessare i fagioli fino a cottura in acqua salata, metterli in uno scolapasta e lasciar raffreddare. Smontate il cavolfiore in piccole infiorescenze, lessatelo in acqua salata e fate raffreddare. Tritare finemente la cipolla verde. Uova sode, sbucciate e tagliate per il lungo in due parti. Schiacciare i tuorli con una forchetta. Tritare finemente il prezzemolo fresco.
Unire cavolfiore, fagioli, prezzemolo e cipolle verdi. Aggiustate di sale e mescolate. Quindi mettere uno scivolo su un piatto, cospargere con tuorlo grattugiato e versare sopra la panna acida. Prima di servire, guarnire l'insalata con proteine dimezzate e rametti di erbe fresche.
Insalata di ravanelli e cetrioli con panna acida
Ingredienti richiesti:
- 2 mazzi di ravanelli;
- 3 cetrioli freschi;
- ½ mazzetto di prezzemolo;
- ½ mazzo di aneto;
- cipolle verdi;
- aglio giovane;
- 200 g di panna acida;
- 2 uova (facoltativo);
- sale.
Sbucciare i ravanelli e grattugiarli su una grattugia grossa. Anche i cetrioli vengono sbucciati e tagliati a listarelle. Uova sode, sbucciare, raffreddare e tagliare a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo lavato e l'aneto. Aggiungere le cipolle verdi tritate e l'aglio giovane. Quindi condire con sale, panna acida e mescolare bene. Lasciare insaporire un po' l'insalata e servire.
Insalata di salmone e formaggio suluguni con panna acida
Per preparare questa insalata, devi prendere:
- 1 lattina di salmone in scatola;
- 1 mela verde;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 150-200 g di formaggio suluguni;
- 125 g di panna acida;
- sale;
- verdi;
- Pomodori ciliegini;
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
Scolare il liquido dal salmone in scatola e romperlo in piccoli pezzi con una forchetta. Sbucciare la mela, tagliarla in 4 parti e, dopo aver tolto il torsolo, tagliarla a listarelle. Grattugiare il formaggio suluguni. Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti.
Unire salmone, mela e cetriolo, salare a piacere e mettere su un piatto. Cospargere con formaggio grattugiato e versare sopra la panna acida mescolata con succo di limone appena spremuto. Decorare l'insalata con erbe aromatiche e metà dei pomodorini.
Insalata di barbabietole con panna acida
Ingredienti richiesti:
- 500 g di barbabietole;
- 50 g di noci sgusciate;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- sale;
- 100 g di panna acida.
Lessare le barbabietole, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa. Tritare le noci con un coltello.
Aggiustate di sale, aggiungete la panna acida e mescolate.
