La crema di mussola renderà i tuoi cupcakes teneri e deliziosi. Come cucinarlo - leggi in questo articolo.
La mussola è una crema molto delicata e golosa che si presta a svariati dolci. Mantiene bene la forma, è flessibile, ha una consistenza setosa, è abbastanza denso, si presta bene alla colorazione e all'aromatizzazione. La crema non è troppo grassa, ha un sapore molto buono. A causa dell'alto contenuto di burro nella crema, vale la pena conservarlo in frigorifero prima dell'uso.
Prodotti necessari per fare la crema di mussola:
- 2 tuorli;
- 3 cucchiai rasi di zucchero;
- 1 cucchiaio raso di farina;
- 1 cucchiaio di amido;
- 1 bicchiere di latte;
- 100 g di burro;
- un po' di acqua di rose o essenza di rose (opzionale);
- colorante alimentare (se vuoi fare una crema colorata).
Usa tuorli e burro a temperatura ambiente per preparare la crema. La qualità dell'olio dovrebbe essere molto buona.
Preparazione della crema di mussola:
Schiacciare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la farina e l'amido, mescolare fino a che liscio senza grumi.
Portare a bollore il latte, aggiungerlo a filo al composto di tuorli. Questo momento è il più difficile, poiché i tuorli possono arricciarsi. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando bene.
Mettere il composto a fuoco basso e cuocere a vapore fino a quando non si addensa. Aggiungi colorante alimentare.
Chiudete bene i piatti, lasciate raffreddare completamente. Aggiungi acqua di rose.
Aggiungere il burro in piccole porzioni alla massa raffreddata e sbattere.
La crema è pronta! Ora puoi decorare i cupcake con esso.
