Ai tempi della giovinezza dei nostri genitori, tutti impazzivano con le insalate "Mimosa", "Aringa sotto la pelliccia" e "Olivier". Al giorno d'oggi, non un solo viaggio in un ristorante o in un bar è completo senza Caesar Salad. L'alternativa moderna è molto semplice da preparare. Il problema principale è preparare una deliziosa salsa Caesar, che spesso viene sostituita con una normale maionese o una salsa commerciale. Tutti questi sostituti della salsa sono sporcizia innaturale. È tempo di imparare a creare il tuo condimento personale! E insalata.
È necessario
- - foglie di insalata assortite - 180 g;
- - pomodorini - 7-8 pezzi;
- - pagnotta - 0, 5 pezzi;
- - aglio - 2 pezzi;
- - petto di pollo o filetto di coscia - 400 g;
- - olio d'oliva - 150 ml.;
- - uova - 6 pezzi;
- - senape - 4 cucchiai. l.;
- - tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- - aceto di mele - 1 cucchiaio. l.;
- - acciughe - 20 g;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il petto di pollo e asciugatelo con carta assorbente. Tagliatela in piccoli pezzi quadrati. Versare l'olio d'oliva (o di girasole) in una padella e friggere i filetti fino a doratura.
Passo 2
Tagliare la pagnotta in porzioni regolari. Tagliateli poi in quadrati abbastanza grandi (un centimetro e mezzo). Friggerli in una padella asciutta fino a renderli croccanti. Puoi usare un forno invece di una padella.
Passaggio 3
Lessare le uova e farle raffreddare. Dopo che si sono raffreddati, tagliarli a pezzi grandi. Tagliare a metà i pomodorini.
Passaggio 4
Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo in olio d'oliva. Successivamente, questa miscela di aglio dovrà essere versata sui crostini.
Passaggio 5
Inizia a preparare la salsa. Prendete quattro uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli, l'aceto, la senape, il sale e il pepe in un contenitore. Sbatti con un frullatore o un mixer.
Passaggio 6
Mentre montate, prendete l'olio d'oliva e iniziate a versarlo nel composto. Aggiungere le acciughe tritate e frullare ancora con un frullatore.
Passaggio 7
Mettere il composto di foglie di lattuga, pomodori, uova, pollo e cracker in un'insalatiera. Mescolare delicatamente con due misurini o cucchiai. Versare sopra la salsa.
