Il tè Oolong è un tè cinese semi-fermentato o blu-verde. C'è una pronuncia europea di "oolong". Sono chiamati blu-verdi perché il colore di alcune varietà di oolong dopo la fermentazione assume una profonda tonalità blu-verde e, a forma di foglia secca, tali varietà spesso assomigliano alla coda di un drago cinese. Questo colore appare nelle foglie come risultato di un'elaborazione complessa. In generale, il colore dei tè oolong varia dal verde intenso al blu-verde scuro. Il tè Oolong è forse il gruppo più diversificato, i tè hanno diversi gradi di fermentazione, solitamente del 40-50%.
Tra gli oolong ci sono anche varietà imperiali, come ad esempio Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (Big red robe). I tipi di tè oolong sono determinati dai luoghi di crescita, dai tipi di cespugli di tè e dalle opzioni di lavorazione. I tè Oolong sono divisi in diversi grandi gruppi: Tie Guanin, Guangdong Oolong, North Mother Oolong, Taiwan Oolong. Tutti differiscono nel gusto.
Le foglie di tè Oolong vengono raccolte quattro volte l'anno. Tè primaverile nella stagione delle "piogge di pane". Il tè estivo viene raccolto all'inizio e alla fine dell'estate: la prima volta nella stagione "Tramonto dell'estate", la seconda volta prima del solstizio. Il tè autunnale viene raccolto - dopo la "Fondazione dell'autunno". Gli oolong raccolti in primavera e in autunno sono valutati più di quelli estivi.
I tè Oolong equilibrano il sistema nervoso, se c'è tensione, il tè calma, rilassa e, quando è stanco, rinvigorisce e dà forza.
Il tè oolong resiste a circa cinque infusi, e alcune varietà anche fino a dieci, mentre ogni volta che l'infusione rivelerà note di sapore sempre più nuove, quindi, è il tè oolong che viene utilizzato dai maestri del tè per condurre il "gongfu-cha" massima abilità nel tè). Questa cerimonia del tè cinese richiede piatti speciali, conoscenza e stato d'animo del maestro.
Quando prepari l'oolong, puoi usare un gaiwan con un coperchio o una teiera in argilla Yixing. Si consiglia di utilizzare diverse teiere di argilla per tè oolong, tè rossi e tè pu-erh. Con la normale preparazione, tali teiere assorbono l'aroma del tè, il che rende l'infuso più gustoso, quindi è meglio quando gli aromi del tè pu-erh non sono mescolati con gli aromi dell'oolong, ad esempio.
La prima infusione di oolong, di regola, viene drenata e non bevuta, il consumo inizia con la seconda infusione. La temperatura dell'acqua durante la preparazione è di circa 95 ° C.
