Esiste un'ampia varietà di ricette per muffin, tutte diverse non solo nei loro componenti, ma anche nella tecnologia di preparazione e nelle forme dei prodotti dolciari. I muffin maiuscoli possono essere pesati e porzionati; ovviamente, i muffin porzionati sembrano esteticamente più gradevoli e non ordinari: una fantasia di forma rettangolare o rotonda con un motivo in rilievo, cosparsa di polvere raffinata.
È necessario
- - farina di frumento 480 g;
- - zucchero 360 g;
- - burro 360 g;
- - uvetta 360 g;
- - uova 280 g o 7 pezzi;
- - sale 1, 5 g;
- - soda 1, 5 g;
- - polvere raffinata 15 g.
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, è necessario sciacquare e mettere a bagno l'uvetta in acqua fredda, ed è meglio farlo 3-4 ore prima della preparazione dell'impasto. Quindi devi unire tutto il burro (puoi sostituire con la margarina) e metà della norma di zucchero, sbattere a una velocità media del mixer per 7-10 minuti. Quando la massa diventa ariosa e i cristalli di zucchero si dissolvono, si può presumere che la massa sia pronta.
Passo 2
Unire le uova con lo zucchero rimanente e sbattere fino a formare una massa soffice e stabile. Questo processo, come battere il burro, richiede in media 7-10 minuti.
Passaggio 3
Mescolare l'uovo e la massa di burro, aggiungere l'uvetta preparata in anticipo. Aggiungere la soda e il sale alla farina e mescolare delicatamente. Quindi dovresti introdurre gradualmente la farina nella massa imburrata d'uovo, ma senza stringere, poiché la massa può depositarsi fortemente.
Passaggio 4
Ungere gli stampini da muffin con burro o olio vegetale e stendervi l'impasto. Quindi dovresti metterli in forno e cuocere per 15-20 minuti a 180-200 ° C.
Passaggio 5
I muffin finiti devono essere raffreddati nello stampo in cui sono stati cotti. Quando raggiungono la temperatura ambiente, devono essere accuratamente rimossi e cosparsi di polvere raffinata.
