Un originale piatto salato a forma di filetti di calamari secchi con semi di sesamo e pistacchi è un ottimo snack veloce per la birra. Questo piatto appartiene alla cucina sudcoreana, dove è molto amato e apprezzato.
È necessario
- • 150 g di calamari (trucioli essiccati);
- • 1 cucchiaino di semi di sesamo;
- • 1 cucchiaio di zucchero;
- • 2 cucchiaini di pistacchi macinati;
- • 2 cucchiai di olio vegetale;
- • 1 spicchio d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
I trucioli di calamaro salati si trovano facilmente nei negozi di alimentari, soprattutto vicino agli scaffali a basso contenuto alcolico.
Nell'originale, i coreani prendono le cannucce di calamari non salate, quindi se vuoi preparare un piatto secondo la ricetta originale, puoi immergere i calamari in acqua naturale prima della cottura diretta e poi asciugarli.
Passo 2
Sbucciare i pistacchi interi e ridurli in polvere: puoi pestarli in un mortaio o metterli in una ciotola del frullatore e tritarli in polvere. Per due cucchiaini di polvere di pistacchio occorrono circa una dozzina di noci.
Passaggio 3
Prendete un grosso spicchio d'aglio, sbucciatelo e tritatelo molto finemente.
Passaggio 4
Disporre in un piatto i semi di sesamo, lo zucchero semolato, lo spicchio d'aglio tritato finemente. Questo piatto dovrebbe essere raggiungibile a piedi, perché la velocità di cottura sarà molto alta e semplicemente non ci sarà tempo per ottenere (misurare) gli ingredienti necessari. Pertanto, è meglio preparare tutto in anticipo.
Passaggio 5
Metti la padella a fuoco medio, versaci dentro l'olio (vegetale), che dovrebbe scaldarsi bene. Gettare prima l'aglio tritato, friggere fino a quando appare un odore.
Passaggio 6
Quindi adagiate le striscioline di calamari e, girandole velocemente, friggetele fino a doratura.
Passaggio 7
Non appena i calamari acquistano un colore marrone dorato, versateci dentro lo zucchero semolato, spegnete subito il fuoco e mescolate velocemente il tutto.
Passaggio 8
Mettere le scaglie su un piatto, spolverare con semi di sesamo, poi polvere di pistacchio. L'antipasto è pronto.
