Assaggiare verdure fresche e cotte alla perfezione è uno dei grandi piaceri della vita, tanto importante quanto tutti sappiamo che le verdure sono una parte essenziale di una dieta sana. Per ottenere tutti i benefici nutrizionali, cuocere le verdure il più leggermente e il prima possibile dopo averle acquistate, poiché ciò aiuta a preservare non solo il sapore ma anche i preziosi nutrienti.
Le verdure fresche ricche di sapore e sostanze nutritive sono una parte importante dell'alimentazione delle persone. E ci sono diversi modi per gustarli al meglio.
Mangiare una varietà di frutta è importante per la tua salute, come ti dirà qualsiasi nutrizionista, quindi approfitta dell'abbondanza disponibile nella tua zona e prova qualcosa di nuovo.
Bollito
La bollitura è facile e veloce da controllare, e il segreto è usare meno acqua possibile ed evitare di cuocere troppo. Ciò conserverà tutte le vitamine e il sapore.
Per le verdure come i broccoli, è meglio tagliarle a pezzi di uguali dimensioni. Versare l'acqua bollente in una casseruola, portare a bollore velocemente, coprire, quindi cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere. Per cuocere in modo uniforme patate e altre radici amidacee come pastinache e carote, mettile in acqua fredda e fai sobbollire dolcemente per distribuire uniformemente il calore attraverso la frutta.
Cottura a vapore
Le verdure al vapore sono il modo migliore per preservare sapore, colore e nutrienti vitali. Fate solo attenzione a non cuocerli troppo perché questo li renderà morbidi e insapori.
Ci sono due modi per cuocere a vapore:
- metterli liberamente a bagnomaria e coprire con un coperchio, cuocerli a vapore nel proprio succo,
- avvolgere in carta da forno o carta da forno, quindi cuocere a fuoco lento in forno a 180 ° C. Quest'ultimo metodo è ideale per cibi delicati come gli asparagi.
sbiancamento
La sbollentatura è una tecnica utilizzata per ammorbidire le verdure o per rimuovere i bordi crudi prima di aggiungerle alle insalate.
Inoltre, questo metodo viene utilizzato per sciogliere la pelle su alimenti come pomodori o peperoni.
Le verdure possono essere sbollentate prima del congelamento, poiché questo distrugge gli enzimi che le rovinano. Basta aggiungere la frutta a una pentola di acqua bollente, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per un minuto. Quindi immergere le verdure in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Asciugare e tamponare con carta assorbente prima di servire o congelare.
Grasso profondo
La frittura profonda è adatta non solo per le familiari patatine fritte: gli ortaggi a radice, le zucchine e i pomodori preparati in questo modo saranno deliziosi.
La tostatura funziona esaltando il sapore e la caramellizzazione dello zucchero naturale, creando un rivestimento esterno croccante e una parte centrale tenera.
Per ottenere i migliori risultati, preriscaldare il piano cottura a 220°C o, se si utilizzano ortaggi a radice, preriscaldare l'olio vegetale per un buon risultato. Tagliare le verdure grandi a pezzi di uguali dimensioni e aggiungere olio d'oliva ed erbe aromatiche se lo si desidera.
Arrostire
La frittura utilizza pochissimo olio e le verdure cuociono velocemente in modo da mantenere la loro consistenza e sapore.
Tagliare la frutta in piccoli pezzi uguali e aggiungere un po' d'olio a un wok o una padella preriscaldati. Inizia con quelli che richiedono il tempo di cottura più lungo e continua a mescolare mentre cuociono. Non riempire eccessivamente la padella poiché il cibo verrà cotto al vapore anziché fritto: cuocere in lotti è la cosa migliore. Se aggiungi la salsa, aggiungila alla fine.
Griglia
Con l'inizio della stagione estiva, le persone di tutto il mondo hanno voglia di cucinare all'aperto. Quindi la griglia.
Grigliare e grigliare sono metodi di cottura diretti che producono verdure con una crosta croccante e un cuore tenero. Per ottenere i migliori risultati, assicurati che la padella o gli spiedini del barbecue siano caldi prima di iniziare il lavoro.
Tritare le verdure e poi spennellarle con un filo d'olio. Per ottenere l'effetto grill a strisce, non spostarli durante la cottura, ma accendili una volta. E poi il piatto non sarà solo gustoso e sano, ma anche molto bello.
