Perché le ciambelle sono chiamate ciambelle a San Pietroburgo. Anche se nel nome stesso "ciambella" c'è qualcosa di caldo, familiare, accogliente. E poiché San Pietroburgo è la capitale del nord e qui non c'è abbastanza caldo, ecco perché hanno chiamato le ciambelle ciambelle. Questa è la mia versione. Le focaccine di San Pietroburgo sono facili da preparare in casa.
Se vieni a San Pietroburgo, assicurati di prendere il tempo per conoscere le tradizioni culinarie di San Pietroburgo. Ogni turista che rispetta queste tradizioni dovrebbe assolutamente visitare il famoso panpepato e mangiare le ciambelle.
Per banchettare con le famose focaccine, siamo andati a Bolshaya Konyushennaya, 25. L'interno delle focaccine è sostenuto dalle antiche tradizioni sovietiche. Niente in più. Anche sui tavoli si taglia la carta al posto dei tovaglioli. Dopo aver fatto una fila decente ma in rapido movimento, abbiamo comprato 15 ciambelle e tre tazze di caffè con latte per tre. Abbiamo pagato solo trecento rubli per questo. Nei posti più rigogliosi non c'erano posti, e ci siamo seduti su una panchina nel parco e abbiamo mangiato queste deliziose ciambelle in cinque minuti.
Da allora, volevo davvero cucinare queste deliziose ciambelle a casa. E poi sono stato fortunato. La ricetta per fare le ciambelle di San Pietroburgo ci è stata detta da un amico. Aveva uno dei suoi lontani parenti che lavorava in questo asino famosissimo. E lei ci ha dettato la ricetta delle famose ciambelle. La ricetta usa l'acqua, ma l'ho sostituita con il latte.
Per il test avrai bisogno di:
latte - 300 ml;
farina - 500 g;
lievito secco - 1 cucchiaio;
sale - mezzo cucchiaino senza scivolo;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
burro - 50-60 g;
uova - 2 pezzi;
olio vegetale - per friggere;
zucchero a velo per spolverare.
1. Sciogliere zucchero e lievito nel latte tiepido, coprire con un tovagliolo, mettere da parte in un luogo tiepido. Non appena il lievito danza nel latte, rompete le uova e aggiungete il sale, il burro fuso e un cucchiaio di verdura. Mescola bene il tutto.
2. Aggiungi la farina. L'impasto dovrebbe risultare un po' meno spesso di quello che si fa per le torte. La cosa principale è che puoi strappare i pezzi con le mani. L'impasto deve essere tenero e non attaccarsi alle mani. Per rendere conveniente lavorare con.
3. Metti l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo periodo, raddoppierà di volume. Lo schiacciamo e iniziamo a strappare le palline e ad appoggiarle sul tabellone. Non appena l'impasto riprende a lievitare, ricavare dalle palline una specie di anello. Faccio un buco nel mezzo e formo un anello. Anche in questo caso, aspettiamo che l'impasto salga un po'.
E infine, il momento più cruciale: iniziamo a cuocere le ciambelle. Li mettiamo con cura in olio vegetale raffinato riscaldato. Fate cuocere a fuoco lento, le focaccine dovranno cuocere bene. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che le focaccine siano immerse poco più della loro metà. Dorate da un lato, girate dall'altro. Stendere su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso, cospargere con zucchero a velo e infilare in entrambe le guance. Le focaccine di San Pietroburgo più deliziose quando sono calde.
