Ci sono centinaia di ricette di Charlotte. Qualcuno usa le mele e qualcuno - le pere, a qualcuno piace Charlotte su kefir e qualcuno - sul burro. I requisiti principali per una torta che pretende di essere una charlotte sono facilità di preparazione, pasta biscotto leggera come base e frutta fresca nel ripieno.
È necessario
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- Charlotte semplice con mele apple
- 3 uova di gallina medie
- 200 grammi di farina di frumento
- 125 grammi di zucchero
- 3 mele grandi
- 1 cucchiaino di succo di limone
- burro
- cannella, zucchero di canna
- zucchero a velo
- Charlotte invertita con mele
- 4 grandi mele dure
- 4 uova di gallina medie
- 100 grammi di zucchero
- 120 grammi di farina
- 1 cucchiaino di succo di limone
- un pezzetto di burro non salato per ungere lo stampo
- zucchero a velo mescolato con cannella
- Charlotte al miele con pere
- 6 pere grandi
- 50 grammi di burro non salato
- 50 grammi di zucchero di canna
- 100 grammi di miele di grano saraceno
- 200 millilitri di latte
- 125 grammi di farina
- 3 uova di gallina medie
- Una teglia con un diametro di 25 centimetri
Istruzioni
Passo 1
Charlotte semplice con le mele
Lavare le mele, sbucciarle e semi e tagliarle a pezzi sottili e uniformi. Cospargere le fette di mela con il succo di limone.
Passo 2
Spennellare la padella con burro e cospargere con cannella e zucchero di canna. Questa tecnologia consentirà la formazione di una crosta croccante sottile e lucida sul biscotto.
Passaggio 3
Sbattere le uova in una schiuma soffice, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata alla schiuma d'uovo. Mescolate con un cucchiaio, facendo attenzione a mantenere la consistenza ariosa delle uova sbattute.
Passaggio 4
Versare un po' di impasto sul fondo dello stampo preparato, posizionare le mele e versare l'impasto rimanente. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 175 gradi. Cuocere fino a quando sono teneri, cremosi, circa 30-40 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la charlotte con essa. Servire cosparso di zucchero a velo.
Passaggio 5
Charlotte invertita con mele
Lavare, asciugare e tagliare le mele, privandole del torsolo. Cospargere le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 6
Rompete le uova e separate con cura gli albumi dai tuorli.
Passaggio 7
Per prima cosa montate a neve gli albumi con 75 grammi di zucchero. Se non hai una bilancia da cucina, l'informazione che un cucchiaio contiene 25 grammi di zucchero ti aiuterà.
Passaggio 8
A parte, in una ciotola pulita e asciutta, montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto fino a renderli morbidi.
Passaggio 9
Unite ai tuorli gli albumi montati a neve, aggiungete con cura la farina e mescolate con una spatola. Più accuratamente lo fai, più magnifico sarà il biscotto.
Passaggio 10
Mettere 3/4 mele sul fondo dello stampo precedentemente unto d'olio e versare 3/4 dell'impasto. Aggiungere le mele rimanenti e coprire nuovamente con l'impasto.
Passaggio 11
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 30-40 minuti.
Passaggio 12
Sfornate la torta e capovolgetela su un bel piatto grande. Spolverizzare con zucchero alla cannella.
Passaggio 13
Charlotte al miele con pere.
Lavate, asciugate e sbucciate le pere. Tagliare ciascuno in sei pezzi e rimuovere i torsoli.
Passaggio 14
Sciogliere il burro in una padella dalle pareti spesse a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e il miele, attendere che si formi uno sciroppo denso e dolce e metterci dentro le fette di pera. Caramellateli. Sulle pere dovrebbe formarsi una sottile crosta di caramello.
Passaggio 15
Prepara il modulo. Spennellare con burro e adagiare le pere.
Passaggio 16
Sbattere le uova con il latte, lo zucchero e il sale con un mixer. Aggiungere la farina in un flusso sottile. Versate l'impasto sulle pere e mettete lo stampo in forno preriscaldato a 200 gradi. Questa Charlotte viene cotta per circa mezz'ora.
