I funghi possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di salse deliziose e nutrienti. Uno di questi è il fungo cremoso. Può essere servito con una varietà di piatti.
Salsa cremosa di funghi champignon
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 350 g di funghi freschi;
- 20% di panna 150 g;
- 35 gr di burro;
- 3 cucchiai. Farina;
- un po' di acqua bollita;
- 2 cipolle medie;
- 150 g di panna acida (puoi prendere solo 300 g di panna);
- sale secondo il vostro gusto.
Se usi solo la panna, la salsa sarà dolciastra e se prendi il 50/50 con panna acida, la salsa sarà acida.
Sciogliere il burro in una padella. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e versatela nella padella. Friggere fino a doratura. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti, aggiungere alla cipolla. Friggerli fino a quando tutto il liquido sarà evaporato (questo è succo di funghi e olio). Quindi salare a piacere, aggiungere la farina, mescolare accuratamente.
Fate bollire dell'acqua e versatela nella salsa. La quantità di acqua dipende da quale salsa si vuole ottenere (sottile o densa). Scaldare il tutto a fuoco basso. Quindi aggiungere la panna acida, versare la panna e mescolare.
Salsa cremosa ai funghi porcini
Preparare i seguenti ingredienti per preparare la salsa:
- 150 g di funghi porcini freschi;
- 1 testa di cipolla;
- 300 ml di crema al 20%;
- 130 gr di burro;
- 1 cucchiaino cumino secco;
- 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale;
- verdure (aneto profumato).
Mondate i funghi, mondateli e tagliateli a cubetti piccoli. Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con il burro pre-fuso. Aggiungi i funghi porcini lì.
Soffriggere la cipolla con i funghi a fuoco basso per 10 minuti. Quindi versare con cura la panna, salare, condire con pepe, cospargere con semi di cumino. Fate sobbollire il tutto per circa 6 minuti senza chiudere il coperchio, quindi 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Risciacquare le verdure, tritare finemente, cospargere di salsa. Servitelo in ciotoline, con carne e verdure.
Delicata salsa cremosa di finferli ai funghi
Per preparare questa salsa, prepara i seguenti alimenti:
- 300 g di finferli;
- 2 teste di cipolla;
- 2 cucchiai. Farina;
- 30 gr di burro;
- 1 bicchiere di acqua bollita (calda);
- 110 ml di panna acida;
- 110 ml di crema al 20%;
- sale qb.
Questa salsa può essere servita con pasta, patate e una varietà di altri piatti. Puoi cuocere involtini di cavolo ripieni, braciole di maiale e cotolette di pollo.
Sbucciare la cipolla e tritarla bene. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla, farla soffriggere fino a doratura. Risciacquare i finferli, tritarli finemente, mettere la cipolla. Friggerli fino a doratura, tutto il liquido dovrebbe evaporare e il volume dei funghi dovrebbe diminuire.
Quindi i finferli, cospargere di farina, sale. Se metti due cucchiai di farina, la salsa avrà una consistenza simile alla panna acida. Se c'è solo un cucchiaio, risulterà molto liquido. Mescolare accuratamente, lasciare i funghi nella padella.
Versare delicatamente acqua bollente negli ingredienti, il liquido dovrebbe coprirli, mescolare il tutto. Si è rivelata una salsa densa, tenerla un po 'a fuoco basso, ma non farla bollire. Quindi aggiungere la panna, versare la panna acida e mescolare delicatamente. Prova la salsa aromatica per sapore e spessore.
