Il porridge di miglio è molto popolare in Russia. Le semole da cui viene preparato contengono una quantità abbastanza grande di proteine (circa 11%), vitamine del gruppo B e PP, nonché un numero di microelementi necessari per il corpo (fluoro, ferro, magnesio, silicio, potassio, zinco e altri). Molte persone conoscono i benefici di questo prodotto, ma spesso le persone chiedono di cosa sia fatto il miglio. Dopotutto, un cereale con un tale nome non esiste.
Molte persone giudicano dal nome e pensano che il miglio sia fatto dal grano. In effetti, il grano (da cui, tra l'altro, viene prodotta la semola) non ha nulla a che fare con il miglio. È prodotto da un cereale completamente diverso: dal miglio. Questa è una pianta annuale da cui si ricavano le scope, cibo per il pollame. Non per niente nei villaggi il miglio viene talvolta chiamato "porridge di pollo" o "porridge di una scopa".
Naturalmente, il metodo di lavorazione in cui si ottiene il miglio dal miglio è diverso dal metodo in cui viene utilizzato lo stesso cereale per produrre mangime per pollame. Nella produzione del miglio si toglie il guscio in cui è racchiuso il chicco, si carteggia il cereale e si trasforma in quelle palline anche gialle che vediamo nei negozi e nei mercati. C'è anche miglio schiacciato e miglio di ghiaia.
Il miglio è una delle colture agricole più antiche. I cinesi iniziarono a coltivarlo, e molto prima del riso. Quindi le tradizioni della produzione del miglio "migrarono" in India, nell'Asia centrale, solo allora in Russia impararono di cosa è fatto il miglio. Tra i vantaggi del miglio non ci sono solo la sua utilità e versatilità, ma anche senza pretese per vari fattori naturali. Il grano è in grado di produrre un buon raccolto in quasi tutti i tipi di clima.
