Questo piatto è considerato uno street food. Queste frittelle sono preparate con farina di ceci, fritte. Indipendentemente dal fatto che oggigiorno in Italia le frittelle siano amate, questa ricetta ha origine nei paesi arabi.
È necessario
- - acqua potabile 0,7 l;
- - sale 0,5 cucchiai;
- - peperoncino piccante 2 cucchiaini;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - olio vegetale 0,8 l;
- - succo di limone a piacere;
- - farina di ceci 250 g.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina di ceci, versare in un contenitore profondo. Aggiungere l'acqua fredda gradualmente, mescolando continuamente con una frusta. Fai una pastella.
Passo 2
Peperoncino, rosso o nero, mescolare con sale. Versare nell'impasto, mescolare. Lavare il prezzemolo in acqua corrente, eliminare il liquido in eccesso, tritarlo finemente. Metti le erbe nell'impasto, mescola. Mettere la pastella al freddo per 30-40 minuti.
Passaggio 3
Quindi versare il semilavorato in una casseruola, dare fuoco e scaldare. Dopo aver portato la massa a ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere per 8-10 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Dopo aver fatto bollire il tempo assegnato, dopo aver ricevuto una densa polenta di ceci, continuare a cucinare le frittelle italiane.
Passaggio 5
Prepara un tagliere di legno. Mettici sopra i piselli caldi. Formate uno strato di piselli dello spessore di 2 cm, fatelo con movimenti rapidi perché la massa si indurisce molto velocemente. Mettere da parte il pezzo preparato, lasciarlo raffreddare.
Passaggio 6
Dopo 15-20 minuti, tagliare a pezzi il pezzo, preparare bastoncini lunghi 5-7 cm. Preparare una padella, versarvi dentro l'olio vegetale, scaldare bene. Immergete le panelle parecchie alla volta nel grasso, friggetele da entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 7
Metti ogni porzione finita su un asciugamano, lascia che il grasso in eccesso si stacchi. È meglio servire i pancake italiani caldi, cosparsi di succo di limone. Si dice che il piatto caldo si accoppi bene con vino bianco fresco.
