Ci vuole un grande sforzo per fare un vero caffè aromatico in casa. Sono tantissimi i fattori che influenzano il gusto finale di una bevanda, dal tipo di caffè alla qualità dell'acqua utilizzata.
Il miglior caffè è turco?
A casa, puoi preparare il caffè nelle normali caffettiere elettriche, in questo caso è sufficiente seguire le istruzioni fornite con il dispositivo per ottenere una bevanda decente. Ma il vero caffè dal gusto unico può essere preparato solo in un turco. Pertanto, prima di tutto, devi scegliere un turco adatto.
Se possibile, acquista una nave di rame, non è invano considerata l'opzione migliore. Il rame si riscalda piuttosto rapidamente e quindi trattiene il calore a lungo. Se per qualche motivo non ti piace il rame, acquista una pentola di ceramica, ma tieni presente che tali vasi sono molto costosi e non molto resistenti.
Anche la forma del turco (o cezve) è importante. È meglio rifiutare le opzioni con un collo largo, i turchi con una parte superiore stretta preservano molto meglio il gusto e l'aroma della bevanda. Non comprare turchi troppo grandi, scegli le opzioni a due porzioni.
Scegli gli ingredienti giusti
Qualsiasi bruciatore è adatto per fare il caffè, l'importante è che riscaldi il turco il più lentamente possibile, questo conserverà l'intero bouquet di gusti e aromi dei chicchi di caffè. Tieni presente che devi usare una buona acqua per fare una bevanda davvero gustosa, in bottiglia o filtrata andrà bene. Non utilizzare acqua del rubinetto, in quanto non influirà nel migliore dei modi sul gusto del caffè.
Scegli i chicchi di caffè giusti nei negozi specializzati, ti aiuteranno a scegliere la giusta varietà in base alle tue preferenze. La qualità dei chicchi di caffè è evidenziata da un colore uniforme e dalla stessa forma.
Per preparare il caffè perfetto, si consiglia di macinare i chicchi qualche minuto prima di preparare la bevanda. Per fare questo, puoi usare un macinacaffè manuale o automatico, se non ne hai uno, chiedi di macinare i chicchi nel negozio, ma non dovresti comprare subito una grande porzione di caffè macinato, poiché si esaurisce rapidamente.
Come preparare il caffè
Versa il caffè macinato nel Turk, tieni presente che un cucchiaino colmo di caffè è sufficiente per una tazzina da caffè, se preferisci una bevanda dolce, metti lo zucchero nel Turk nello stesso momento. Versare acqua fredda e pulita nel turco, quindi metterlo sul fornello, attendere che il contenuto si scaldi, mescolare accuratamente la bevanda (questo dovrebbe essere fatto solo una volta), dopodiché apparirà una caratteristica leggera schiuma sulla superficie del caffè. Continua a scaldare la bevanda, osserva la schiuma, non appena si scurisce e inizia a salire, e intorno ai bordi compaiono bolle molto piccole, togli il turco dal fuoco. Tieni presente che l'ebollizione uccide il gusto e l'aroma del caffè, quindi in realtà è più logico parlare non di preparare il caffè, ma di prepararlo. Se il tuo caffè sta bollendo, è meglio ricominciare con nuovi ingredienti per non rovinare l'esperienza della bevanda.
