Il Kissel preparato con prodotti naturali non è solo gustoso, ma anche salutare. I medici raccomandano spesso l'uso di questa bevanda per le malattie del tratto gastrointestinale e per la prevenzione della disbiosi. Le proprietà curative della gelatina dipendono dalla sua base.
La deliziosa gelatina può essere preparata con latte, bacche fresche, frutta, fiocchi d'avena. Per cuocere la gelatina tradizionale è necessario portare a bollore il liquido e, mescolando continuamente, versarvi l'amido, precedentemente diluito con acqua fredda. L'intera miscela deve essere portata nuovamente a ebollizione e quindi rimossa dal fuoco. Affinché la superficie della gelatina non sia coperta da un film, deve essere cosparsa di zucchero. La base tradizionale per la gelatina è la marmellata. Dopo averlo diluito con acqua, assicurati di assaggiarlo e addolcirlo in modo che il liquido risulti un po 'più dolce della futura gelatina, poiché l'amido estingue la dolcezza. Prendete 2 tazze di acqua calda, versateci lo sciroppo di confettura di ciliegie, aggiungete lo zucchero e un cristallo di acido citrico. Mescolare tutto accuratamente, far bollire e aggiungere l'amido diluito. Non è necessario filtrare le bacche dal liquido. Metterli in gelatina renderà il gusto della bevanda più piccante. In questo caso, è meglio rendere la gelatina densa di consistenza. La gelatina densa di latte viene cotta come al solito con l'unica differenza che viene preso come base il latte bollito con lo zucchero. La bevanda al latte viene cosparsa di cannella in polvere e mangiata con un cucchiaio. Per insaporire si può aggiungere alla gelatina ancora calda la vanillina, la scorza di agrumi o qualche goccia di essenza di mandorle. Il Kissel dal malto o dal latte di soia viene preparato in modo simile. Puoi fare la gelatina di frutta secca. Per fare questo, versare frutta secca o bacche con 2 tazze di acqua fredda e cuocere per 20 minuti. Quando i frutti si saranno ammorbiditi, schiacciateli con un pestello di legno, avendo precedentemente filtrato il brodo in un altro piatto. Versare la massa schiacciata con un bicchiere d'acqua, far bollire e filtrare in una casseruola con brodo. Quindi è necessario aggiungere lo zucchero (per 50 g di frutta secca, 2 cucchiai di amido e ¾ di tazza di zucchero), far bollire di nuovo e aggiungere l'amido diluito in acqua fredda. Kissel è tradizionalmente mangiato con il miele.
