Questo liquore all'albicocca ha un sapore molto buono. Molti chef lo usano per inzuppare torte di biscotti e dolci vari. Questo liquore è uno degli ingredienti della torta originale con lo stesso nome "Abrikotin".
È necessario
- -albicocche - 0,5 kg,
- - zucchero - 3 kg,
- -vodka di qualità - 3 l,
- - acqua purificata - 2 l.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo le albicocche. Liberare i frutti dai semi. Trasferire le albicocche in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Passo 2
Per il liquore, è necessario utilizzare l'acqua di sorgente. Ma se non è lì, allora devi difendere l'acqua normale per sei ore, quindi pulirla con un filtro.
Passaggio 3
Estraiamo i noccioli dai noccioli di albicocca, che maciniamo. Per il liquore, non abbiamo bisogno di più della metà dei semi schiacciati, poiché una grande quantità aggiungerà amarezza alla bevanda.
Passaggio 4
Versare l'acqua in una pentola capiente (circa 8 litri) e aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Rimuovere la schiuma durante la preparazione dello sciroppo.
Passaggio 5
Mescolare la purea di albicocche con i semi schiacciati, trasferire nello sciroppo finito, mescolare e far bollire per dieci minuti a fuoco basso.
Passaggio 6
Raffreddare la massa dolce a temperatura ambiente, aggiungere la vodka e mescolare. Versare il liquore in bottiglie o lattine, chiudere ermeticamente e mettere in un luogo caldo per un mese. Agitare periodicamente il liquore.
Passaggio 7
Dopo un mese tiriamo fuori il liquore e lo filtriamo attraverso due o tre strati di garza. Versare il liquore filtrato in bottiglie pulite, chiudere i coperchi e mettere in un luogo caldo per altri 14 giorni.
