Il forte liquore italiano con aroma di anice ha conquistato i fan non solo per il suo gusto insolito, ma anche per il modo in cui viene servito. È la sambuca che viene servita bruciata, il che produce uno straordinario effetto visivo. La vera sambuca è piuttosto costosa e appartiene alle bevande alcoliche d'élite. Ma puoi provare a fare la sambuca in casa.
Le aziende produttrici mantengono segrete le ricette dell'alcol d'élite, e in particolare la sambuca italiana è una di queste ricette segrete nazionali, mantenendo un monopolio completo sulla produzione solo in Italia. Diversi noti produttori italiani producono sambuca in diverse categorie di prezzo. Il più economico parte da $ 17 a bottiglia. Questo prezzo non può essere definito conveniente, quindi perché non provare a fare questo famoso liquore italiano con le tue mani?
Sambuca ricetta
Per cucinare occorrono 700 ml di alcol forte (96%), 25 g di fiori di sambuco nero e 100 g di anice. Tutti questi ingredienti vengono accuratamente miscelati e infusi per 5 giorni in un contenitore chiuso in un luogo buio.
Ora devi preparare lo sciroppo di zucchero da 400 g di zucchero e 250 ml di acqua. Per fare questo, lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco basso e la schiuma bianca viene periodicamente rimossa dalla parte superiore. Quando la schiuma smette di risaltare, lo sciroppo è pronto.
Dopo il raffreddamento si mescola lo sciroppo di zucchero con un infuso alcolico, si aggiungono altri 300 ml di acqua e si distilla. Nel processo di distillazione di questo volume di liquido, si dovrebbero ottenere 700 ml di sambuca. Questo rapporto è il più ottimale e non dovresti cercare di ottenere di più a scapito della forza della bevanda, poiché ciò danneggerà significativamente il gusto del liquore.
Dopo la distillazione, la sambuca viene invecchiata per 24 ore, filtrata e quindi imbottigliata. Per la massima divulgazione del gusto, la sambuca dovrebbe essere infusa per almeno una settimana, solo dopo si consiglia di usarla.
Modi per usare la sambuca
La sambuca è servita magnificamente, il che ha guadagnato parte della sua popolarità. Sul fondo del bicchiere di sambuca vengono posti tre chicchi di caffè, si abbassa la luce e si dà fuoco alla bevanda. Dopo un po' la fiamma va spenta e la sambuca va bevuta tiepida. Speciali intenditori di sambuca inalano i fumi alcolici della bevanda in fiamme. Per fare ciò, dopo aver spento il fuoco, alcune gocce di liquore caldo gocciolano su un bicchiere capovolto, bevono sambuca e subito inalano l'evaporazione dalle gocce attraverso le narici, dopodiché si rosicchiano i chicchi di caffè.
La sambuca può essere consumata come bevanda rinfrescante e poco alcolica. Una pila di sambuca viene versata in un bicchiere di acqua ghiacciata, vengono aggiunti cubetti di ghiaccio e mescolati. La bevanda risulta poco chiara, poiché gli oli essenziali di sambuca sono scarsamente solubili in acqua, ma l'estratto di anice disseta perfettamente.
