Il vermouth è una categoria di bevande abbastanza popolare; sono bevuti sia in forma pura che come parte di vari cocktail. Tutti i vermouth possono essere divisi in cinque grandi gruppi.
Tipi di vermouth
Attualmente, le posizioni di primo piano nella produzione di vermouth sono occupate da italiani, la qualità di marchi noti (Martini, Grand Torino, Chinzano) non lascia dubbi. Per godere appieno di questa bevanda, è necessario seguire alcune semplici regole.
Il vino fortificato è chiamato vermouth, al quale vengono aggiunte erbe medicinali e spezie come aromi; molto spesso si trova assenzio nel vermouth. In precedenza, questa bevanda veniva preparata esclusivamente sulla base di vini bianchi, ma oggi molti produttori utilizzano sia vini rossi che rosati.
Il vermouth è classificato in base al tipo di vino e alla quantità di zuccheri aggiunti. Il primo gruppo comprende i vermouth secchi (secco), il cui contenuto di zucchero non supera il 4%. È consuetudine includere i vermouth bianchi (blanco) nel gruppo successivo, che può contenere dal 10 al 15% di zucchero. I vermouth rossi (rosso) di solito contengono più del 15% di zucchero. I vermouth alla rosa contengono dal 10 al 15% di zucchero. I vermouth amari forti contengono quantità minime di zucchero.
Modalità d'uso
Esistono diverse regole universali per l'uso del vermouth, che non dipendono dal gruppo a cui appartiene una particolare bevanda.
Puoi bere questa bevanda sia prima che dopo il pasto principale, poiché ha la capacità di stimolare l'appetito e migliorare la digestione. Il vermouth viene spesso miscelato con altre bevande e sono popolari sia miscele forti con vodka, cognac o gin sia miscele leggere con vari succhi.
Nella sua forma pura, questa bevanda viene bevuta ghiacciata da speciali bicchieri da cocktail o speciali bicchieri da whisky. Non è consigliabile bere il vermouth in un sorso, piccoli sorsi permettono di apprezzare meglio il gusto di questa bevanda. Per non diluire la bevanda con ghiaccio sciolto, è meglio usare uva congelata o pietre speciali per raffreddare le bevande alcoliche.
Noci tostate, mandorle salate o frutta fresca sono ottimi per il vermouth. I vermouth secchi si mostrano meglio nella loro forma pura; mescolati con altre bevande, il loro gusto diventa più semplice, diventa più piatto. I vermouth dolci si sposano bene con il succo di limone in un rapporto uno a uno. In generale, i vermouth dolci si comportano meglio in combinazione con succhi acidi, tonici o anche soda; in tali miscele, l'eccesso di dolcezza del vermouth scompare, mentre l'intensità del gusto praticamente non ne risente.
