Trovare il tuo tipo di caffè preferito non è affatto facile. I negozi specializzati che vendono caffè naturale offrono un numero enorme di varietà tra cui scegliere. Ma è difficile per un dilettante inesperto non perdersi in una tale varietà.
Qual è la base di qualsiasi tipo di caffè?
È difficile nominare il numero esatto di caffè. C'è un equivoco sul fatto che ci siano due principali varietà di caffè: robusta e arabica. Ma queste non sono varietà di caffè, ma varietà di piante di caffè. Arabica e robusta sono due dei tipi più popolari di piante di caffè coltivate commercialmente. Dai frutti di questi alberi viene creata una varietà di varietà di caffè.
L'Arabica dona alla bevanda un aroma luminoso unico, la Robusta la rende tonificante grazie all'alta concentrazione di caffeina. I chicchi di Arabica hanno una forma oblunga e una superficie liscia. Più in alto sul livello del mare cresce questa pianta del caffè, più costosi sono i suoi frutti. I chicchi di Robusta sono rotondi e di colore verde grigiastro o marrone chiaro.
C'è anche un tipo meno conosciuto di pianta del caffè - Liberica. I suoi chicchi sono di qualità piuttosto scadente, quindi non vengono quasi mai utilizzati per creare varietà di caffè.
Le varietà di caffè più famose
I produttori spesso nominano le varietà di caffè in base al paese di origine.
Dei cereali coltivati in Africa, le varietà popolari sono l'Etiopia e il Kenya. L'Etiopia ha un delicato profumo floreale, il Kenya ha un pronunciato sentore di agrumi.
Varietà apparse in Centro e Sud America: Colombia - con una sfumatura di prugne e una leggera acidità; Costa Rica - dal gusto aspro e dall'aroma persistente; Brasile - con una leggera amarezza e un aroma gradevole; Guatemala - caffè aspro e ricco con un pizzico di fumo; Nicaragua - con un piacevole retrogusto; Honduras - con un aroma pronunciato; Nicaragua Maragodzhip - con i grani più grandi e il gusto insolito.
Le varietà più famose dell'Indonesia: Sumatra - caffè dal gusto intenso con un tocco di spezie; Java - con un gusto ricco e speziato e una bassa acidità; Sulawesi - con un gusto denso e brillante e l'acidità.
La tostatura influisce anche sul gusto del caffè. Quando viene tostato a Vienna, la bevanda avrà una leggera amarezza. Quando viene tostato alla francese, il caffè avrà un gusto cremoso amaro. La bevanda più ricca con un'amarezza pronunciata verrà dai fagioli tostati italiani.
Caffè gourmet rari
Australia Skybury è un caffè esotico, consegnato dai confini del mondo.
Yemen Matari è un caffè dal gusto ricco e dal retrogusto cioccolatoso. Questa varietà è molto rara e prestigiosa.
Galapagos è un caffè raro di alta qualità che viene prodotto in piccole quantità sull'isola di San Cristobal.
Ecuador Vilcabamba è un caffè insolitamente morbido con un aroma unico.
Monsund Malabar - caffè monsonico di altissima qualità, ha un gusto speciale.
La Jamaica Blue Mountain è una delle varietà più costose e rare al mondo.
Kopi Luwak - caffè dal gusto delicato e sofisticato. Questa è una delle varietà esotiche più costose.
È meglio comprare chicchi di caffè: sono un indicatore della qualità del prodotto. Il caffè di qualità fresca ha chicchi interi oleosi e aromatici senza scheggiature.
