Varenets è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto da latte cotto. Mantiene tutte le proprietà benefiche del latte, ma allo stesso tempo viene assorbito molto meglio dall'organismo. Il suo lievito è lo stesso del latte cotto fermentato. Varenets è composto da fermenti lattici, latte cotto e bastoncini di latte acidophilus. Ha un effetto rinforzante generale sul corpo, normalizza la microflora intestinale, migliora l'immunità e stimola la produzione di vitamina C nel corpo. Puoi fare i varenet a casa.
Istruzioni
Passo 1
Avrai bisogno di un litro e mezzo di latte, 1 cucchiaio. panna acida. Versate il latte in tre bottiglie e mettetele in una ciotola di coccio capiente e non troppo profonda. Quindi mettete la ciotola nel forno. Quando sul latte compaiono le silvie rosolate, abbassatele con un cucchiaio sul fondo. Questo deve essere ripetuto quattro volte.
Passo 2
Versare un bicchiere di latte, farlo raffreddare e mescolare con 1 cucchiaio. panna acida. Quindi mescolare questa miscela con il resto del latte. Versare il latte nei bicchieri, distribuendo uniformemente la schiuma, e riporre in un luogo caldo. Per rendere più acido il latte, puoi metterci dentro una crosta di pane integrale. Quando i varenet diventano acidi, mettili in frigorifero. Puoi servire la bevanda con zucchero e briciole di pane di segale.
Passaggio 3
Puoi preparare i varenet in un altro modo, per questo avrai bisogno di: mezzo litro di latte, mezzo bicchiere di panna acida. Mettere il latte intero in un forno caldo (150-160 gradi). Come risultato del riscaldamento, sulla superficie del latte si formano delle pule rosse. Devono essere immersi nel latte uno per uno, ripetendo questa procedura da cinque a sei volte.
Passaggio 4
Quando il latte si sarà ridotto della metà, raffreddarlo e aggiungere la panna acida. Tenete i varenet al caldo finché non si addensano per 15-20 ore, poi metteteli in frigorifero.
Passaggio 5
Se vuoi assaporare il gusto di Varenets, che veniva preparato ai vecchi tempi, allora avrai bisogno di: un litro di latte, 1/4 di litro di panna, mezzo bicchiere di panna acida, un tuorlo, 1 cucchiaio. Sahara. Unire il latte e la panna in un pentolino e mettere in forno. Quando si formeranno le schiume, tuffatele con un cucchiaio sul fondo e agitate. Metti una schiuma su un piatto.
Passaggio 6
Quando il latte sarà evaporato di un terzo, toglierlo dal forno e farlo raffreddare alla temperatura del latte cotto a vapore. Quindi mettere la panna acida mescolata con zucchero e tuorlo e sbattere il tutto con una frusta. Versare i varenet nelle tazze e adagiarvi sopra un pezzetto di schiuma.
Passaggio 7
Metti la bevanda in un luogo caldo (30-40 ° C) finché non diventa acida. Quindi mettetelo in frigorifero. Servire con cannella, zucchero e pangrattato.
Passaggio 8
Se segui la figura e il peso, allora Varenets è una vera scoperta per te. Con un contenuto di grassi del 3,2%, il suo contenuto calorico è leggermente superiore a 50 calorie per 100 g Questa bevanda è molto nutriente, dà una sensazione di sazietà. Un bicchiere di varenza è un ottimo sostituto di una merenda con un panino o dei panini al lavoro, mentre non lascerà una sensazione di pesantezza allo stomaco.
Passaggio 9
Anche ai buongustai potrebbe piacere questa ricetta: macinare i frutti di bosco freschi (fragole, fragole, mirtilli - o quello che è a portata di mano) con lo zucchero e mettere un po' di purea di frutti di bosco sul fondo dei bicchieri. Versare i varenet nei bicchieri e versarvi sopra la purea di frutti di bosco. Servire senza mescolare. Questo varenet sembra molto impressionante. Inoltre, è delizioso e salutare.
