Le casalinghe alle prime armi spesso si sentono confuse quando devono preparare un contorno per il fegato. In effetti, qui non c'è nulla di complicato: il fegato si sposa bene con contorni così familiari come patate in qualsiasi forma, insalate di verdure, cereali, pasta e spinaci.
Quali contorni sono adatti per il fegato
1. Patate
Il miglior contorno per il fegato sono, ovviamente, le patate in qualsiasi forma: fritte, bollite, al forno. Se vuoi fare qualcosa di sano e delizioso come contorno, prepara un purè di patate e sedano.
2. Cereali
Il fegato con il porridge di grano saraceno friabile era una specialità delle mense sovietiche. Ma come contorno al fegato potete servire anche il riso (basmati è la soluzione ideale) o la farinata di frumento. I cereali vanno particolarmente bene con il fegato alla Stroganoff.
3. Insalata verde
Insalate leggere di verdure condite con olio d'oliva completano perfettamente il fegato. Sono facili da preparare, salutari e non sovraccaricano lo stomaco.
4. Spinaci in umido
Fegato e spinaci sono un'ottima combinazione. Stufare gli spinaci nel burro, disporli nelle ciotole, guarnire con pezzetti di fegato fritto e cospargere di prezzemolo per un piatto delizioso.
5. Pasta
Il fegato con la pasta è un classico del genere. Pasta e spaghetti si abbinano al meglio con il sugo di fegato.
6. Legumi
Servire il fegato con un po' di purea di piselli o stufato di fagioli. È importante ricordare che i legumi sono molto soddisfacenti, quindi non mangiarli in grandi porzioni.
