Tutti conoscono i benefici dell'aglio fresco. Tuttavia, non tutti conoscono l'esistenza dell'aglio nero, le cui proprietà benefiche sono ancora più elevate. Inoltre, un piatto così insolito può essere preparato anche a casa.
Non tutti conoscono l'esistenza dell'aglio nero. Ma invano! Il vegetale ha un colore scuro e un sapore piuttosto gradevole. È molto difficile confonderlo con il solito. Per fare l'aglio nero, devi sapere come cucinarlo correttamente. Queste frattaglie possono essere aggiunte come condimento a salse, insalate, secondi piatti e primi piatti.
Per la prima volta, l'aglio nero è apparso in Giappone, dove si credeva fermamente che il vegetale potesse curare il cancro. Inoltre, i giapponesi credono che se mangi costantemente tale aglio, il tuo alito sarà sempre fresco.
Il prezzo dell'aglio nero è piuttosto alto. Nei paesi dell'Estremo Oriente, il costo per chilogrammo di un ortaggio insolito oscilla intorno ai $ 50.
La ricetta classica dell'aglio nero
L'aglio nero ha un sapore insolito, che ricorda l'aceto balsamico. Come ogni aglio, non ha un odore molto gradevole. Tuttavia, ciò non impedisce affatto alle casalinghe di aggiungerlo come condimento a vari piatti.
L'aglio nero non è un piatto come potrebbe sembrare a prima vista. Si tratta piuttosto di raccomandazioni per la cura e la coltivazione della pianta.
L'aglio nero si ottiene per fermentazione. Il vegetale è privo di jaromat brillante, tuttavia ha un sapore più pronunciato.
Affinché l'aglio ordinario acquisisca un colore scuro, viene tenuto a una temperatura di 60 gradi per 2 mesi. A causa dell'ossidazione degli amminoacidi vegetali con gli zuccheri, il vegetale assume un colore scuro.
Ricetta dell'aglio nero fatto in casa
A casa è abbastanza difficile mantenere una temperatura elevata per diversi mesi, quindi questa ricetta è adatta a coloro che hanno il riscaldamento della stufa in casa.
Per preparare l'aglio nero avrai bisogno di:
- capacità profonda;
- aglio (la quantità che si adatta al contenitore);
- Foglio.
- La preparazione passo passo di un piatto interessante inizia con la scelta dei piatti. Il contenitore dovrebbe essere abbastanza profondo da contenere una grande quantità di aglio.
- Prendi dell'aglio fresco. L'ortaggio deve essere privo di danni meccanici e evidenti segni di marciume.
- Disporre gli spicchi d'aglio in file fitte in un contenitore.
- Avvolgere i piatti in uno spesso strato di pellicola. Ciò contribuirà a preservare l'aroma e impedire l'ingresso di microrganismi.
- Mettere il contenitore in forno per 30-40 giorni. Il regime di temperatura dovrebbe essere di 50-60 gradi.
Come puoi vedere, la cosa più difficile nella preparazione dell'aglio nero è il regime di temperatura, che è piuttosto difficile da mantenere per un tale periodo di tempo. Tuttavia, il prodotto cotto vale il sacrificio.
I benefici dell'aglio nero
Recentemente, l'aglio nero ha iniziato a guadagnare popolarità. È molto spesso usato nella medicina popolare e nella cucina. Naturalmente, la maggior parte dell'attenzione è rivolta ai rimedi popolari.
- L'aglio nero ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Ripristina la pressione sanguigna e normalizza il lavoro del muscolo cardiaco. Infusi e decotti di aglio nero sono ottimi agenti profilattici per l'aterosclerosi.
- L'aglio nero ha proprietà brucia grassi. Abbatte efficacemente i grassi, normalizzando il metabolismo lipidico. Ecco perché questo ortaggio è consigliato alle persone con diabete e forme complesse di obesità.
- La verdura contiene molte vitamine e minerali. Presenta proprietà immunomodulanti e antivirali.
- L'aglio nero favorisce il rinnovamento e la riparazione cellulare, pertanto può essere utilizzato come rimedio naturale per il ringiovanimento della pelle.
Controindicazioni all'uso dell'aglio nero
Nonostante molte proprietà utili, l'aglio nero ha una serie di controindicazioni. Questi includono:
- malattie del tratto gastrointestinale, in particolare come gastrite erosiva e ulcerosa, ulcera gastrica, colite;
- emorroidi (di tipo esterno e interno);
- intolleranza individuale
Con cosa mangiare l'aglio nero
L'aglio nero è ampiamente usato dalle casalinghe esperte. Aggiungerlo ai piatti rende il cibo piccante e piccante. L'aroma speciale che deriva da questo prodotto aumenta l'appetito, migliorando così il funzionamento del tratto gastrointestinale.
L'aglio nero andrà bene sia con i primi che con i secondi. Inoltre, le verdure nere vengono aggiunte ai cocktail e persino al cioccolato. È difficile immaginare il cioccolato con l'aglio, tuttavia, l'aglio nero conferisce alla delicatezza un gusto straordinario.
Gli chef di tutto il mondo preparano vari condimenti e salse con l'aglio nero. È interessante notare che per servirlo in tavola non è assolutamente necessario il trattamento termico.
La verdura può essere utilizzata anche come piatto separato. Posizionandolo sul tavolo festivo, non solo puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici, ma anche rafforzare il tuo sistema immunitario.
Curiosità sull'aglio nero
- L'aglio nero ha un odore gradevole e un sapore dolce, che lo rende significativamente diverso dall'aglio normale.
- L'aglio nero è usato per fare il cioccolato fondente.
- L'aglio nero è particolarmente popolare in Thailandia, dove è considerato un dono divino che porta salute e longevità alle persone.
- Nella consistenza, l'aglio nero ricorda la frutta secca.
- Al momento, Black Garlik Inc. è impegnata nella produzione di aglio nero, che importa il prodotto dalla Corea del Sud.
