L'insalata di uova è uno spuntino abbastanza popolare negli Stati Uniti a base di pollo bollito o uova di quaglia. Servi l'insalata di uova su fette di pane tostato, cracker o inserita tra due panini di hamburger di grano.
Insalata classica con uova
Ingredienti:
- 4 uova di gallina grandi o 16 di quaglia;
- 1 gambo di cipolle verdi;
- 1/2 gambo di sedano
- 1/2 cucchiaio. cucchiai di aneto tritato;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di yogurt naturale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- 1 cucchiaino di senape di Digione;
- sale pepe.
Preparazione:
1. Bollire le uova fino a cottura. Sbucciare e tagliare le uova a cubetti di media grandezza. Mondate la cipolla e il sedano, asciugateli con carta assorbente e tritateli finemente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungere un pizzico di sale fino e pepe nero macinato al momento, mescolare ancora. Metti il contenitore dell'insalata in frigorifero per un po'.
3. Rimuovi l'insalata di uova dal frigorifero. Usalo come ripieno per panini e tramezzini. Puoi anche fare uno spuntino così semplice: metti un cucchiaio di insalata di uova sui cracker salati e guarnisci con un rametto di aneto.
Insalata di uova "Due salse"
Ingredienti:
- 4 uova di gallina o 16 di quaglia;
- 1 mazzo di verdure;
- panini tondi di grano.
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- un pizzico di peperoncino.
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
- 1 cucchiaino di senape di Digione.
Preparazione:
1. Bollire le uova fino a cottura, sbucciare e tritare finemente con un coltello. Prendete due ciotole e mescolate separatamente in ogni ciotola gli ingredienti per la prima e la seconda salsa.
2. Dividi le uova tritate in due parti uguali e aggiungile in ogni ciotola. Tagliare a metà gli hamburger di grano e metterli sulla metà inferiore con una piccola quantità di entrambi i condimenti per insalata.
3. Risciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Cospargere l'insalata con le erbe tritate e coprire con l'altra metà del panino. Servire subito.
