L'olivello spinoso è una preziosa materia prima per preparare dolci, bevande e olio curativo. Tutti i piatti a base di questa bacca hanno un gusto riconoscibile, contengono molte vitamine e microelementi. Inoltre, le marmellate, le gelatine, la gelatina e le tinture di olivello spinoso di arance brillanti sembrano molto eleganti.
Marmellata di olivello spinoso
La marmellata densa di olivello spinoso può essere servita con il tè o usata come ripieno per torte. Aiuterà con il raffreddore e nutrirà il corpo con vitamine, particolarmente necessarie in inverno.
Avrai bisogno:
- 1,5 kg di bacche di olivello spinoso;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua.
Separare l'olivello spinoso, rimuovere i gambi e la lettiera, scartare le bacche danneggiate. Sciacquare i frutti in diverse acque, gettarli in uno scolapasta e poi asciugarli cospargendoli su un canovaccio. Metti le bacche in una ciotola.
Prepara uno sciroppo. In un pentolino portare a bollore l'acqua e lo zucchero fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Versare lo sciroppo caldo sull'olivello spinoso, lasciare riposare per 2-3 ore, quindi versare nuovamente lo sciroppo nella casseruola. Far bollire, raffreddare e versare sopra le bacche. Mettere la ciotola sul fuoco, portare a ebollizione il composto e cuocere per 10 minuti. Quindi versare la marmellata nei vasetti pre-sterilizzati e chiudere i coperchi. Refrigerare l'olivello spinoso e conservare.
Gelatina di olivello spinoso
Un dessert sano a basso contenuto calorico è la gelatina di olivello spinoso fatta in casa. La dolcezza della bevanda può essere variata a piacere. Kissel preparato secondo questa ricetta conserva tutte le vitamine - dopotutto, contiene purea di bacche fresche, che non ha subito un'elaborazione culinaria a lungo termine.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di bacche di olivello spinoso;
- 0,75 bicchieri di zucchero;
- 2 cucchiai di fecola di patate.
Se ti piace la gelatina più sottile, riduci la quantità di amido.
Passare le bacche al setaccio, mettere da parte la purea. Mettere la torta rimanente in una casseruola e coprire con acqua. Portare il composto a ebollizione, cuocere per 5 minuti e poi filtrare. Versare nuovamente la bevanda alla frutta risultante nella casseruola, aggiungere lo zucchero. Cuocere fino a completa dissoluzione dei cristalli.
Sciogliere l'amido con acqua fredda e versare in una casseruola. Mescolando, portare a ebollizione la gelatina e togliere dal fuoco. Metti la purea di olivello spinoso nella gelatina calda, mescola e versa la bevanda nei bicchieri per raffreddare.
Per evitare che si formi una pellicola sulla gelatina, cospargetela con una piccola quantità di zucchero a velo.
Tintura di olivello spinoso
L'olivello spinoso può essere usato per fare una bella tintura arancione brillante. È usato come medicinale, nonché come agente per aumentare l'appetito e l'umore.
Avrai bisogno:
- 1 kg di olivello spinoso;
- 2 cucchiai di miele liquido;
- 1 litro di vodka.
Ordinare le bacche, sciacquare e asciugare. Versare l'olivello spinoso in una bottiglia da due litri, aggiungere il miele e riempire il composto con la vodka. Insistere sulle bacche per circa 2 settimane in un luogo buio, quindi filtrare e imbottigliare. Tappateli bene e teneteli al fresco. Potrebbe formarsi una pellicola di olio sulla parte superiore: agitare la tintura prima dell'uso.
