Fare la torta Napoleone in casa è facile. Qui vi presento una delle vecchie ricette collaudate. Gli ingredienti sono semplici e alla portata di tutti. Grazie all'accuratezza della preparazione, all'impregnazione a lungo termine delle torte, la torta risulta molto tenera e morbida. Il suo gusto è sorprendente: una torta del genere diventerà il momento clou di ogni tavola festiva.
È necessario
- Per le torte:
- 3,5 tazze di farina;
- 300 g di margarina;
- 1 uovo;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaio di aceto.
- Per la crema:
- 1 tazza di zucchero;
- 4 tuorli;
- 2 bicchieri di latte;
- 2 cucchiai. cucchiai di farina.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina su una superficie ampia o in una ciotola capiente. Tagliate la margarina a pezzetti e aggiungetela alla farina. Impastare la margarina con una forchetta o un coltello, mescolando con la farina per ottenere una massa omogenea.
Passo 2
Rompi l'uovo in una ciotola o in un bicchiere. Agitare con una forchetta fino a che liscio.
Passaggio 3
In un bicchiere d'acqua, diluire 0,5 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaino di sale, mescolare.
Passaggio 4
Unire l'uovo, l'acqua con la farina e la margarina. Mescolare accuratamente, dopo di che iniziamo a impastare l'impasto con le mani. Non dovrebbe essere molto stretto, ma nemmeno appiccicoso. Mettere l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Dopodiché, stendete la pasta con una salsiccia e dividetela in 8 parti uguali. Uno di questi verrà utilizzato per la spolveratura e gli altri 7 verranno utilizzati per torte di circa 20x25 cm. Puoi fare più torte se riduci le loro dimensioni.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo stendete le torte su carta da forno. Devi stendere molto sottile! Mettere la torta arrotolata su una teglia, forare con una forchetta su tutta la superficie e cuocere in forno preriscaldato per 5-7 minuti. È molto importante non sovraesporre: la torta dovrebbe diventare un colore cremoso. Mentre una torta è in cottura, puoi stendere la successiva. Gli scarti possono anche essere cotti al forno: sono utili per spolverare. Metti le torte finite una accanto all'altra (non in pila) e lasciale raffreddare completamente.
Passaggio 7
Mentre le torte si stanno raffreddando, puoi fare la crema.
Macinare 4 tuorli con 1 tazza di zucchero semolato. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare accuratamente fino a che liscio. Successivamente, iniziamo a versare il latte a filo, mescolando continuamente. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Quindi mettiamo a fuoco basso e, mescolando continuamente, portiamo la crema ad addensare (dovrebbe avere la consistenza della panna acida).
Passaggio 8
Lubrificare le torte con la crema, formare una torta. Superiore, settima torta, non ungere ancora. Gli lasciamo 2-3 cucchiai di crema.
Passaggio 9
Successivamente, la torta dovrebbe resistere all'oppressione. Copriamo la torta superiore con carta da forno pulita, mettiamo sopra un tagliere e posiamo con cura un peso di circa 2 kg. Partiamo per 3 ore.
Passaggio 10
Usando un mattarello, macinare l'ottava torta e le guarnizioni cotte in piccole briciole. Lubrificare la torta superiore con la crema. Spalmare la crema che si è spremuta sotto l'oppressione ai lati. Cospargere le briciole sulla torta.
