La focaccia è una focaccia italiana tipica della regione ligure. La vera focaccia si può gustare nei piccoli forni del paese di Recco, che hanno mantenuto le tradizioni di cucinare e cuocere questa focaccia nei forni. Puoi imparare tutti i segreti del mestiere se lavori in una panetteria così tradizionale. Ma poiché questo non è così facile da fare, puoi cucinare la focaccia al formaggio a casa, secondo una ricetta semplificata, ma risulta essere altrettanto gustosa con un set minimo di prodotti.
È necessario
- 250 ml di acqua tiepida
- 3 cucchiai + 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di semi di girasole
- 500 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino lievito secco
- 280 g di qualsiasi formaggio
- 1 cucchiaino di una miscela di erbe provenzali secche (rosmarino, timo, basilico, menta piperita, salvia, origano (origano), santoreggia, maggiorana) o basilico fresco e aneto
Istruzioni
Passo 1
Prendi una ciotola, aggiungi 250 ml. acqua tiepida e 1 cucchiaino. lievito secco, lasciare per 10 minuti. fino a quando il lievito entra in azione (aggiungere un pizzico di zucchero se necessario per accelerare il lievito).
Passo 2
Aggiungi 3 cucchiai. olio d'oliva (girasole), 1 cucchiaino. sale, mescolare.
Passaggio 3
Setacciate 500 g di farina, lavorate l'impasto a mano per 10 minuti, finché l'impasto non sarà liscio e morbido e si stacca bene dalle mani. Aggiungere un po' di farina o un po' d'acqua se necessario.
Passaggio 4
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente o coprire con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti fino a quando l'impasto non si alza. Accendere il forno per riscaldare fino a 230-270°C.
Passaggio 5
Stendere una pasta non molto sottile a forma di torta con un mattarello, fare diverse rientranze con il dito e versare 1 cucchiaio. olio d'oliva (girasole).
Passaggio 6
Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche essiccate (basilico fresco e aneto se disponibile).
Passaggio 7
Metti la tortilla in una teglia o teglia unta. Cuocere 15-20 minuti fino a doratura.
