I piatti di carne con fagioli si distinguono per un contenuto molto elevato di proteine e vitamine, necessario per il corpo umano, soprattutto in inverno. E se le verdure vengono aggiunte lì, il piatto diventa semplicemente inestimabile, per non parlare del gusto eccellente.
Istruzioni
Passo 1
• Mettere a bagno due tazze di fagioli bianchi durante la notte. Al mattino, sciacquare e lessare in acqua non salata, aggiungendo una cipolla sbucciata. I fagioli devono diventare morbidi, cuocere meglio in una casseruola dalle pareti spesse. Scolare il brodo dai fagioli, tornerà comunque utile.
Passo 2
• Tagliare 300 g di carne a pezzi, spessi circa 1 cm, sbatterli con un martello e tagliarli a listarelle lunghe (preferibilmente manzo o agnello). Condire con sale e pepe.
Passaggio 3
• Prendete tre pomodori maturi, lavateli, frullateli in un tritacarne o frullatore, metteteli in una casseruola a fuoco basso, aggiungete l'alloro e fate sobbollire per dieci minuti. Dopo la fine dello stufato, rimuovere la foglia di alloro. Grattugiare tre spicchi d'aglio su una grattugia fine, mescolare con un cucchiaino di olio vegetale e friggere leggermente in una padella. Aggiungere ai pomodori stufati e cuocere per altri tre minuti.
Passaggio 4
• Metti una padella sul fuoco, versa 2-3 cucchiai di olio vegetale, metti la carne e friggi fino a renderla croccante. Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi aggiungere peperoncini rossi o altre spezie preferite. Puoi mettere le carote. Versare un po' di decotto di fagioli e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (fino a quando la carne è tenera).
Passaggio 5
• Tagliare due cipolle a semianelli, mettere una padella sul fuoco, aggiungere un po' di olio vegetale e friggere fino a doratura. Aggiungete alla carne e fate sobbollire per un po' insieme.
Passaggio 6
• Aggiungere tre cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolare e far sobbollire per cinque minuti a fuoco basso. Aggiungere la farina, mescolare ancora e versare un bicchiere di decotto di fagioli, mescolare e portare a ebollizione. La salsa dovrebbe addensarsi. Aggiungere i fagioli cotti, mescolare e portare a bollore. Aggiungi verdure (prezzemolo, coriandolo, aneto).
Passaggio 7
• Il piatto può essere utilizzato da solo o servito con contorno, patate, pasta o riso.
