I colori alimentari naturali in cucina sono verdure, frutta, bacche, erbe e spezie. Per creare un certo colore e colore nel riso, i coloranti vengono utilizzati quando il riso è a metà cottura. Di bacche, verdure e frutta, di regola, viene utilizzato succo fresco o i prodotti vengono tritati molto finemente. Un decotto può essere preparato con le erbe.
È necessario
- 1 tazza di riso bianco, bollito fino a metà cottura
- 1 cucchiaio di succo di tintura
- 0,5 cucchiaini di curcuma
- 0,5 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di olio d'oliva o vegetale
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il succo o la spezia con l'acqua.
Passo 2
Versare nel riso e mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere l'olio in una piccola casseruola o mestolo e posizionare il riso.
Passaggio 4
Coprire il riso con un coperchio e cuocere fino a cottura in forno.
Passaggio 5
Forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
Passaggio 6
Creare una varietà di colori ti aiuterà:
Passaggio 7
Il succo di crespino, il succo di ribes rosso, il succo di mirtillo rosso e il succo di ciliegia conferiscono al riso un colore rosso.
Passaggio 8
Il succo di barbabietola e il succo di lampone daranno un colore lampone.
Passaggio 9
Tsvei "bordeaux" si otterrà usando buzgun (buzhgun, buzguncha) - galle di pistacchio, il loro decotto.
Passaggio 10
Quando si usa la curcuma, lo zafferano, l'olivello spinoso o il succo di carota, il riso diventa giallo.
Passaggio 11
Una tonalità rosa o viola emetterà succo di cavolo rosso.
Passaggio 12
Il riso di un delicato colore viola proverrà dal succo di ribes nero.
Passaggio 13
Il colore verde darà: succo di spinaci, lacao (verdure cinesi), succo della buccia di mele verdi (immature), pistacchi acerbi.
