Il mango può essere definito il vero re dei frutti tropicali. Nei paesi con climi caldi tropicali e subtropicali, i manghi vengono coltivati in quasi tutti i giardini, proprio come coltiviamo mele o ciliegie. Gli indiani hanno iniziato a mangiare frutti di mango molti millenni fa. Oggi sono note più di 30 diverse varietà di mango, che sono divise in due tipi: indiano e indocinese.
Istruzioni
Passo 1
Per godere appieno della polpa delicata e del succo dolce del mango, devi prima di tutto scegliere dei buoni frutti maturi e anche tagliarli correttamente. Quindi, immagina di essere venuto in un negozio o in un mercato dove sono disposte montagne di mango di fronte a te. Su cosa dovresti concentrarti quando scegli questi frutti tropicali? La maggior parte delle persone sceglie i mango in base al colore, tuttavia questo metodo potrebbe deluderti. Il fatto è che il colore di un mango dipende dalla sua varietà. Anche i frutti verde brillante possono essere succosi e maturi. Gli chef esperti consigliano di determinare la maturità di un mango dal suo gambo. I frutti maturi vicino alla coda emanano un gradevole aroma fruttato, mentre quelli acerbi di solito non hanno odore. Prova anche a premere la polpa sul gambo: se la pelle in questo punto è morbida e leggermente elastica, puoi tranquillamente acquistare questo frutto. Vale anche la pena notare che i frutti acerbi maturano bene a temperatura ambiente. Basta avvolgere il mango nella carta e dopo un paio di giorni il mango può essere servito.
Passo 2
La seconda sfida per gli amanti del mango è: come tagliare questo frutto in modo da poterlo mangiare senza sporcarsi le mani? Il fatto è che i manghi si distinguono per una buccia piuttosto dura e nel nucleo del frutto c'è un osso duro e oblungo. Devi armarti di un coltello affilato e tagliare il mango in tre pezzi. Taglia il più vicino possibile all'osso in modo da ottenere tre pezzi. Due pezzi saranno costituiti da una polpa e nel terzo rimarrà un osso piatto. I lati devono essere girati con la polpa verso l'alto e su di essa devono essere praticati dei tagli longitudinali e trasversali. Di conseguenza, dovresti avere una tale "rete" e la pelle rimarrà intatta. Quindi gira semplicemente il lato verso l'esterno. Da tale lato, è facile tagliare pezzi di polpa o morderli interi e le tue mani rimarranno pulite. La polpa dalla parte centrale può essere tagliata dai lati in un cerchio. L'osso stesso non è adatto al cibo, quindi puoi succhiarlo e buttarlo via.
Passaggio 3
I manghi sono ampiamente utilizzati in cucina per insalate, salse e cocktail. I manghi vengono aggiunti agli stufati di pesce e carne. La tradizionale salsa chutney indiana, simbolo della cucina indiana, è preparata a base di frutti di mango.
