La polpa di questo frutto tropicale contiene un complesso di nutrienti, grazie al quale ha proprietà curative. Ma non solo i benefici dell'ananas, ma anche il suo gusto incoraggiano le persone a decorare la tavola festiva insieme ad altri frutti. Ma poiché questo frutto è esotico, molte persone hanno molte domande: da come scegliere, tagliare l'ananas, come è utile, a come servire l'ananas in tavola.
L'ananas non è il prodotto più economico e quindi sarà molto spiacevole perdere denaro se l'acquisto non va a buon fine.
Come scegliere un ananas
Non farti sembrare strano che la maturazione di un ananas dipenda direttamente dal suo valore. Il fatto è che la patria di questa pianta sono i tropici lontani e la consegna prevede due opzioni: mare e aria. La rotta marittima, ovviamente, sarà lunga, e quindi gli ananas vengono tagliati per tale trasporto completamente acerbi e, anche consegnati ai nostri negozi, possono essere ancora verdi o, al contrario, troppo maturi. Ma i frutti messi in vendita in aereo vengono raccolti già abbastanza maturi, perché il volo non è cosa lunga. Il trasporto aereo, ovviamente, è più costoso, ma il prodotto in questo caso sarà anche di migliore qualità.
Ora per i dettagli. Gli ananas sono disponibili in molte varietà, proprio come qualsiasi altro frutto: mele, pere, ecc. Le varietà più piccole sono considerate più gustose, quelle grandi saranno meno dolci.
Prima di tutto, al momento dell'acquisto, presteremo attenzione al "sultano", la coda verde del frutto. In primo luogo, dovrebbe scorrere un po' e, in secondo luogo, le sue foglie dovrebbero essere facilmente separate dall'ananas stesso se le tiri. Ma attenzione: le cime si possono staccare troppo facilmente da un frutto troppo maturo o, peggio, marcio. Le foglie devono essere spesse e non secche, non appassite.
Successivamente, esaminiamo il feto stesso. Il suo colore può essere verde anche negli ananas maturi, ma le macchie marroni possono indicare la decomposizione iniziata. Quindi controlliamo la densità dell'ananas: quello maturo risulterà morbido, ma elastico, mentre quello duro andrà rimesso al bancone e proseguirà la ricerca altrove.
L'olfatto è un altro criterio importante nella scelta. Un frutto maturo avrà un aroma delicato dolciastro, il verde non avrà alcun odore, ma un ricco odore zuccherino indicherà che il processo di decadimento o fermentazione è già iniziato. A proposito, l'odore di aceto indicherà anche il frutto fermentato.
Bene, puoi aggiungere un altro criterio per gli acquirenti con un buon udito: un suono sordo sarà un accessorio di un frutto maturo e un suono "vuoto" parlerà di uno secco.
Quando viene risolta la domanda su come scegliere l'ananas giusto, il prodotto viene acquistato e portato a casa e si avvicina il momento della festa solenne, sorgono nuove domande: come sbucciare, tagliare l'ananas e servirlo in tavola.
Come tagliare l'ananas
Prima di affettare una prelibatezza tropicale, devi sbucciarla. Ci sono diverse possibili risposte alla domanda su come sbucciare un ananas, tutto dipenderà da come deciderai di servire l'ananas in tavola.
Il primo metodo è abbastanza semplice: il frutto viene tagliato ad anelli e dopo il taglio viene liberato dalla buccia. Potete servire sia anelli interi che tagliati a metà. Ma questa opzione non ha del tutto successo, dal momento che non è possibile mettere completamente in bocca un pezzo così grande e, quando si morde, il succo di frutta arriva agli angoli delle labbra e provoca irritazione. Quindi è meglio scegliere le opzioni di affettatura più fini.
Il modo più vantaggioso per tutti è forse il seguente: l'ananas viene lavato, la parte superiore non viene tagliata, solo il frutto viene tagliato lungo con le parti superiori insieme. La polpa viene accuratamente rimossa in modo da non compromettere l'integrità della buccia. Dalla buccia si ottengono 2 trogoli, che vengono riempiti con la polpa tagliata a pezzi sufficientemente piccoli. Questi pezzi saranno comodi da mangiare e, per maggiore comodità, puoi infilarci spiedini o stuzzicadenti.
Nei paesi del sud-est l'ananas viene quasi sempre tagliato così: insieme alla parte superiore viene prima tagliato a metà per il lungo, poi ogni metà viene tagliata in altre 2 parti. La polpa viene delicatamente rimossa, che viene poi tagliata a fette e riposta sulla cotenna. Il trucco è che i pezzi si muovono l'uno rispetto all'altro, risulta molto bene e non richiede tempo.
Come conservare l'ananas
L'ananas è un frutto meridionale, tropicale, e quindi ha paura delle basse temperature. Se succede che rimanga a una temperatura inferiore a +7 gradi, la delicatezza perderà il suo aroma e sarà praticamente insapore.
A temperatura ambiente, l'ananas (se è già abbastanza maturo) non è consigliato per essere conservato a lungo, deve essere consumato entro pochi giorni. Se la frutta è già stata tagliata, non puoi conservarla senza frigorifero. I pezzi tagliati rimanenti vengono meglio confezionati in sacchetti freezer o in contenitori speciali e inviati al congelatore. In questo modulo, puoi conservare l'ananas per un massimo di sei mesi. Vale la pena considerare che una volta congelato, si perderà parte del gusto del prodotto.
La frutta intera può essere conservata in frigorifero per una decina di giorni.
Ma cosa succede se l'ananas acquistato si rivelasse verde? Come conservare l'ananas a casa in modo che maturi?
L'etilene aiuta tutte le verdure e la frutta a maturare più velocemente (e l'ananas non fa eccezione). Dove lo posso prendere? I frutti maturi espellono l'etilene. Pertanto, gli ananas verdi e acerbi vengono posti accanto a mele o pere mature. Puoi avvolgere l'ananas in diversi strati di carta e semplicemente rivestirlo con mandarini o arance maturi.
Vale la pena controllare più spesso la maturazione del frutto (puoi usare il metodo di estrarre una foglia delle cime), altrimenti puoi perdere il momento e il prodotto inizierà a marcire.
I benefici dell'ananas
Le proprietà benefiche dell'ananas sono la presenza di bromelina. È un enzima digestivo che scompone le proteine. La bromelina ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, poiché è in grado di dissolvere i coaguli di sangue. È stato segnalato per curare le infezioni del tratto urinario. Apparentemente, questo effetto è ottenuto grazie alla capacità di migliorare l'effetto degli antibiotici. Poiché la bromelina scompone le proteine, sarà utile bere il succo d'ananas con un pasto ricco.
Nonostante il fatto che l'ananas favorisca la digestione, ha una caratteristica unica: attenua la sensazione di fame. E quindi, alcune persone che vogliono perdere peso si organizzano una dieta all'ananas.
E un'altra domanda rimane irrisolta: l'ananas è un frutto o un ortaggio?
Un'interpretazione interessante è stata data da un bambino, che ha detto che tutto ciò che è sano sono le verdure e ciò che è gustoso è la frutta. È difficile non essere d'accordo con un bambino. Ma l'ananas, come si è scoperto, ha entrambe le qualità. Le controversie su questo sono comuni.
Per alcuni sarà una scoperta che l'ananas è una pianta erbacea. Un'erba circondata da foglie dense, al centro della quale c'è un'infiorescenza. Dopo la fecondazione, l'infiorescenza si trasforma in un frutto. L'ananas è il più vicino alla segale e al grano, non importa quanto strano possa sembrare.
