Decanter è un decanter in vetro pensato per travasare e servire il vino. I vini maturi necessitano di una decantazione per separare il sedimento di pigmentazione caduto sul fondo della bottiglia durante la conservazione.
Funzioni e tipologie di decanter:
- Il decanter è necessario principalmente per separare il sedimento formatosi nel vino delicatamente, senza agitare.
- Viene anche utilizzato per aumentare il contenuto di ossigeno del vino, conferendo così nuovi sapori al vino.
- Un'altra funzione del decanter è l'estetica, per presentare il vino con un twist in tavola, per enfatizzare la nobiltà della bevanda.
Esistono diversi tipi di decanter. Il sedimento appare principalmente nei vini rossi con invecchiamento a lungo termine, quindi per loro viene realizzato un tipo di decanter. Per i vini meno maturi si usa una tipologia diversa.
Decanter per vini invecchiati
Tale decanter ha una forma rotonda o sferica nella parte inferiore e nella parte superiore c'è un collo lungo e stretto. Tale decanter può avere la forma di un classico decanter con un'ampia base, che trattiene i sedimenti quando si versa il vino nei bicchieri.
Decanter per vini bianchi
I bianchi ei vini a breve invecchiamento non hanno sedimenti, quindi il decanter per loro viene utilizzato solo per l'ossigenazione per migliorare la qualità del vino. I decanter per vini bianchi possono essere di qualsiasi forma, ma è importante che la base sia larga e il collo sia a forma di imbuto. Versare il vino nel decanter non più in alto della parte più larga in modo che il vino sia saturato di ossigeno il più possibile.
Decanter per whisky e cognac
Oltre al vino, il cognac e il whisky hanno un gusto nobile. Per gustare queste bevande, vengono anche decantate prima di essere servite. Il decanter per queste bevande ha forma tonda o quadrata con collo corto, realizzato in cristallo trasparente.
