Per rendere i prodotti da forno rigogliosi e belli non bastano una buona ricetta, prodotti freschi e abilità culinarie. È importante scegliere la teglia giusta. Inoltre, un'ampia selezione di materiali e colori consente a qualsiasi casalinga di scegliere esattamente i piatti che non solo sono ideali per cuocere il piatto selezionato, ma si adattano anche all'interno della cucina.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, studia la tecnologia di cottura del piatto prescelto, perché la selezione del modulo dipende dalla temperatura alla quale cucinerai e da quanto tempo trascorreranno i piatti con i pasticcini nel forno. Sulla base di ciò, decidi il materiale con cui è realizzato il modulo. Può essere ghisa, alluminio, acciaio, ceramica, vetro o silicone.
Passo 2
Scegli gli stampi in ghisa se apprezzi la durata delle tue pentole. La ghisa non si deforma nel tempo e le sue proprietà antiaderenti migliorano solo. Questa forma si riscalda in modo uniforme. Tuttavia, tieni presente che le pentole in ghisa sono piuttosto pesanti. Ma gli stampi in alluminio sono molto leggeri. Ma quando acquisti teglie da forno in alluminio, assicurati che il fondo sia abbastanza spesso. Acquista degli stampini in acciaio per muffin, crostate e biscotti. Le pentole in acciaio sono facili da pulire e non sono soggette a danni meccanici.
Passaggio 3
Usa una padella in ceramica per sformati, soufflé e budini. Tieni presente che la ceramica non tollera le temperature estreme, quindi il piatto con l'impasto viene posto in un forno non riscaldato. I piatti in ceramica hanno un aspetto gradevole e il piatto finito può essere servito direttamente nella forma in cui è stato cotto. La vetreria ha gli stessi vantaggi, inoltre trattiene il calore a lungo. Cuocere i biscotti al suo interno: è conveniente determinare il grado di prontezza del prodotto attraverso le pareti trasparenti.
Passaggio 4
Prova degli stampini in silicone fantasiosi. È facile rimuovere i prodotti da forno da essi e allo stesso tempo non è necessario ungere costantemente il fondo e le pareti della forma con grasso. Tuttavia, a causa della sua morbidezza, le pentole in silicone non mantengono bene la loro forma alle alte temperature.
Passaggio 5
Si prega di notare che oltre al materiale, quando si scelgono i piatti, la sua forma gioca un ruolo importante. Per torte con gelatina o soufflé, crostate con ripieno umido, scegli stampini con parete divisa e fondo removibile. Per i muffin, scegliete stampini con bordi ondulati e un foro al centro, per muffin e focaccine - teglie con dentellature, per crostate - stampini con i bordi alti.
