Per la preparazione di liquori in casa vengono utilizzati sciroppi (zucchero come principale e vari aromatici, ad esempio frutta, bacche, vaniglia, caffè, cioccolato, ecc.), alcool e acqua.
Istruzioni
Passo 1
Sciroppo di zucchero
1 kg di zucchero semolato
3/4 l di acqua
Versare lo zucchero semolato in un piatto pulito, aggiungere acqua bollente, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a formare uno sciroppo chiaro. Rimuovere con cura la schiuma risultante con un cucchiaio. A volte può rimanere un rivestimento grigio sul cucchiaio: deve essere lavato con un panno pulito. Filtrare lo sciroppo di zucchero bollito attraverso un colino e una garza in un piatto di porcellana pulito o non smaltato e lasciare raffreddare, se non si ha intenzione di aromatizzarlo, versare in bottiglie pulite a collo largo.
Passo 2
Liquore all'albicocca (pesca)
250-300 ml di alcol
300-400 g di albicocche (pesche)
3/4 tazza di zucchero semolato
1 1/2 tazze di sciroppo di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Mescolare l'alcol con acqua in un rapporto di 1: 2, 5-3.
Frutti maturi, sbucciare e schiacciare fino a che liscio. Togliete i chicchi dai semi, sbucciateli e grattugiateli a piccoli fori. Coprire con zucchero semolato e lasciare in infusione per 2 ore. Quindi aggiungere acqua fredda, mescolare e lasciare per un'altra 1 ora, quindi filtrare.
Mescolare il succo risultante con lo sciroppo di zucchero, dare fuoco e far bollire per 5 minuti. Calmati. Mescolare con soluzione alcolica e guidare per 20-25 giorni.
Passaggio 3
Liquore alla banana
250-300 ml di alcol
1/2 kg di banane sbucciate
2 tazze di zucchero semolato o zucchero semolato fine
2-3 bicchieri d'acqua
Mescolare l'alcol con acqua in un rapporto di 1: 2, 5-3.
Sbucciare e grattugiare le banane su una grattugia di plastica. Piegare la pappa risultante in un piatto di porcellana o smalto, versare acqua fredda, coprire con lo zucchero e mescolare bene. Lasciare la miscela per 4 ore, quindi mescolare con una soluzione alcolica, versare in bottiglie e lasciare per 3 settimane.
Passaggio 4
liquore alla vaniglia
250-200 ml di alcol
3 grandi baccelli di vaniglia o 2 bustine di vanillina
1 litro di sciroppo di zucchero
Mescolare l'alcol con acqua in un rapporto di 1: 2, 5-3.
Mettere lo sciroppo di zucchero sul fuoco e portare a bollore, quindi aggiungere la vanillina oi baccelli di vaniglia a fuoco medio mescolando, dividendoli a metà. Quindi togliere lo sciroppo dal fuoco, filtrare, raffreddare e mescolare con una soluzione alcolica.
