La parola "sandwich" comprende una serie di snack costituiti da una base di pane e vari ripieni: carne, pesce o verdure. A seconda del metodo di servizio, ci sono diversi gruppi di panini, tra cui panini aperti e chiusi, tartine e tartine, tortine e volovana.
Panini aperti
Il primo gruppo di panini è rappresentato dall'opzione più familiare: una fetta di pane su cui è disposto il ripieno. Questo può essere un cerchio di salsiccia, una fetta di formaggio, carne o pesce, verdure ed erbe aromatiche. Spesso la superficie del pane viene ulteriormente inumidita con burro o salse. Un panino aperto è l'antipasto più semplice da realizzare, anche se i veri artigiani possono trasformarlo in un capolavoro culinario.
Panini chiusi
I panini chiusi, o sandwich, sono uno spuntino tradizionale occidentale. Questa categoria include famosi hamburger, cheeseburger e altri assortimenti di caffè che offrono fast food. Tipicamente, per questo tipo di tramezzini si usa un panino, che viene tagliato a metà, unto con burro, maionese, ketchup e altre salse, e farcito con tutti i tipi di ingredienti. Il panino risulta essere voluminoso, sostanzioso e, in termini di contenuto calorico, può tranquillamente sostituire un pasto completo. Il vantaggio di un panino chiuso è che è comodo portarlo con sé. I panini sembrano appropriati su un tavolo festivo, impostato secondo il principio di un tavolo da buffet. La soluzione originale sono i mini panini ripieni di pasta a base di avocado o ceci e pezzi di salmone salato, oltre a varie verdure.
Tartine e tartine
La parola francese "tartine" si riferisce a piccoli panini non più spessi di 0,5 cm La base dello spuntino è il pane fresco o secco, su cui vengono posti verticalmente pezzi di pesce, carne, frutti di mare, formaggio, frutta e verdura. L'intera struttura è infilzata in modo che le tartine possano essere mangiate intere in una volta sola. Lo spiedino aiuta gli ospiti a prendere il cibo ordinatamente e a non sporcarsi le mani. Molto spesso, le tartine vengono servite a buffet come antipasto per i cocktail.
Le tartin sono di dimensioni simili alle tartine, ma il ripieno in questo caso viene steso sul pane in un piccolo scivolo. Di regola si tratta di vari patè e mousse, decorati con gamberi, frutti di bosco, scorza di limone o arancia, un rametto di erbe aromatiche. Le tartine si mangiano anche intere senza essere morsi.
Tartellette e buoi
Le tartellette sono piccoli cestini di pasta frolla che vengono riempiti con una varietà di paté, insalate, frutta, formaggi, ecc. Questo antipasto può essere servito freddo o caldo. In quest'ultimo caso, il cesto finito, cosparso di salsa o cosparso di formaggio, viene brevemente inviato al forno. Le volovany sono simili alle tortine nel modo in cui vengono servite, ma hanno un aspetto leggermente diverso. Un grosso cesto di pasta sfoglia è più simile a un minuscolo cilindro cavo in cui è disposto il ripieno. Volovany va servito caldo.
